Hvordan fryser og tiner du brød på en slik måte at det ikke blir søtt eller tørt? Ved å følge noen få retningslinjer kan det hjelpe det tine brødet ditt å smake nesten så ferskt som da det ble laget eller kjøpt.
Tips
Måter å tine frosset brød på, inkluderer å sette det ut på disken eller i kjøleskapet. Andre metoder innebærer å tine den i ovnen eller brødristerovnen.
Frys og avrim brød riktig
I følge Seattle Public Utilities er kvaliteten på frosset brød overlegen kvaliteten til brød som er lagret i kjøleskapet. Med dette i bakhodet er frysing den beste måten å lagre brød du ikke har tenkt å bruke raskt. Når du vil dele et brød eller en pose pølseboller i pakker for å bruke en annen tid, følger du bare disse instruksjonene:
- Først skjærer du brødet for å gjøre det lettere å tine akkurat det beløpet du trenger senere.
- Hvis brødet er varmt, la det avkjøle til romtemperatur, og legg det deretter i en frysepose eller pakk det inn i frysepapir. For å forlenge lagringstiden, dobbeltpakk den med en frysesikker beholder, kraftig aluminiumsfolie eller en frysepose. For å bevare maksimal friskhet, fjern så mye av luften som mulig.
- Merk brødet og inkluder datoen.
- For best resultat, bruk innen tre måneder.
- For å tine, ta det frosne brødet ut av fryseren og la det komme til romtemperatur.
Tre alternative avrimingsmetoder
Den beste måten å tine frossen brøddeig på er å kjøle den ned i seks til åtte timer før du trenger den. Dette er også en god alternativ metode for tining av tilberedte brød.
En tredje måte å tine brød på er å fjerne skiver fra fryseren, legge dem på en stekeplate i en 325-graders Fahrenheit ovn og steke dem i fem minutter. La skivene holde seg i ovnen ett eller to minutter lenger for ristet brød. Hvis du foretrekker å tine et helt brød i ovnen, vil det ta 20 til 30 minutter.
Et ekstra middel for å tine frossent brød er å putte det i en brødristerovn. Sett innstillingen på "frosset" eller "tining."
Mikrobølgeovnen er ikke ideell for tining eller oppvarming av frossent brød. Det kan tørke brødet ut og gi det en uappetittlig tekstur. Hvis du velger denne metoden, må du fukte et papirhåndkle lett og legge det over brødet før du setter det i mikrobølgeovnen.
Inkluder hele korn i kostholdet
Halvparten av kornene i kostholdet ditt bør komme fra fullkorn. Hele korn inneholder fiber, en matbestanddel som er gunstig for helsen, opplyser Mayo Clinic. Når du handler, er det imidlertid ikke alltid like lett å vite hvilke bakevarer som er rike på fullkorn. Farge er ikke en god indikator, fordi kunstige fargestoffer og melasse kan få et brød til å se mer sunn ut enn det faktisk er, bemerker North Dakota State University.
På samme måte kan etiketter lure. Brød merket "steinmalt", "multigrain" eller "sprukket hvete" er kanskje ikke laget med fullkorn. Se etter produkter merket "100 prosent fullkorn" eller "100 prosent fullkorn."
For smørbrød, velg et fullkornsbrød fremfor hvitt brød, og bruk pakker full hvetetortillas i stedet for tortillas med hvitt mel. Når en oppskrift krever brødmuler, bruker du valset havre i stedet, råder Mayo Clinic.
Når du tilbereder gryteretter, bruk fullkornspasta i stedet for pasta laget med hvitt mel, antyder North Dakota State University. Bakte fullkorns tortillachips eller fullkorns kjeks er sunne snacks.
