Salt, som er sammensatt av natrium og klorid, får ofte en dårlig rap. Men natrium er nødvendig for å opprettholde kroppens væskebalanse, nervetransmisjon, muskelkontraksjon og andre nøkkelfunksjoner. Og selv om det ikke har blitt definitivt vist at et lite salt diett påvirker hjertesykdommer eller død (med mindre du allerede har hypertensjon eller hjertesykdom), anbefaler likevel mange helsebyråer å begrense natrium.
Historien om salt er ikke så svart og hvit som du kanskje tror. Noen helsepersonell sier til og med at saltbegrensning forårsaker uheldige effekter på helsen. Så hva er historien? Her er 10 av de vanligste mytene om salt og natrium, og hva det hele betyr for helsen din.
Kreditt: Twenty20 / @lifewjessSalt, som er sammensatt av natrium og klorid, får ofte en dårlig rap. Men natrium er nødvendig for å opprettholde kroppens væskebalanse, nervetransmisjon, muskelkontraksjon og andre nøkkelfunksjoner. Og selv om det ikke har blitt definitivt vist at et lite salt diett påvirker hjertesykdommer eller død (med mindre du allerede har hypertensjon eller hjertesykdom), anbefaler likevel mange helsebyråer å begrense natrium.
Historien om salt er ikke så svart og hvit som du kanskje tror. Noen helsepersonell sier til og med at saltbegrensning forårsaker uheldige effekter på helsen. Så hva er historien? Her er 10 av de vanligste mytene om salt og natrium, og hva det hele betyr for helsen din.
1. Den eneste grunnen til å bekymre deg for saltinntak er blodtrykk.
Falsk. Studier viser faktisk at overflødig natrium har vært assosiert med andre helseproblemer som gastrisk kreft, magesår, osteoporose, muskelkrampe og hjernefunksjon. Saltinntak forårsaker ikke, men kan bidra, til høyt blodtrykk, spesielt hos saltfølsomme individer.
Kreditt: YelenaYemchuk / iStock / GettyImagesFalsk. Studier viser faktisk at overflødig natrium har vært assosiert med andre helseproblemer som gastrisk kreft, magesår, osteoporose, muskelkrampe og hjernefunksjon. Saltinntak forårsaker ikke, men kan bidra, til høyt blodtrykk, spesielt hos saltfølsomme individer.
2. Ingenting med salt er bra for deg.
Falsk. Salt er viktig for livet. Det er en viktig komponent av blodet ditt, det hjelper med å føre næringsstoffer inn og ut av cellene dine, regulerer blodtrykket og spiller en rolle i nervesystemets funksjon. Vi trenger salt — bare ikke for mye eller for lite. Mengden salt som passer for deg, avhenger av saltfølsomheten din (se nr. 3).
Falsk. Salt er viktig for livet. Det er en viktig komponent av blodet ditt, det hjelper med å føre næringsstoffer inn og ut av cellene dine, regulerer blodtrykket og spiller en rolle i nervesystemets funksjon. Vi trenger salt — bare ikke for mye eller for lite. Mengden salt som passer for deg, avhenger av saltfølsomheten din (se nr. 3).
3. Alle reagerer på salt på samme måte.
Falsk. De fleste av oss er enten saltfølsomme eller saltbestandige. Nivået på saltfølsomhet eller resistens bestemmes av mange faktorer, inkludert genetikk, rase / etnisitet, alder, kroppsstørrelse og generell diett. Saltfølsomhet er definert som når en persons blodtrykk endres betydelig fra å øke eller redusere salt i kostholdet. Eldre mennesker, overvektige mennesker, kvinner, afroamerikanere og sør-asiater er eksempler på grupper som er kjent for å ha større saltfølsomhet.
Spørsmålet om saltfølsomhet ligger til grunn for at mange studier viser motstridende resultater om påvirkningen av natrium på helsen for den generelle befolkningen. Noen mennesker opplever ikke endringer i blodtrykk eller vannretensjon når de spiser salt, og andre gjør det, avhengig av saltfølsomhet. De fleste studier har en tendens til å rapportere gjennomsnitt, men til slutt er det de saltfølsomme personene som bør være mest opptatt av natriuminntak.
Hvordan kan du si om du er saltfølsom? Det er ingen enkel medisinsk test for saltfølsomhet, men hvis du kan, pass på for visse symptomer. Generelt sett er det en trygg innsats for alle å spise et sunt kosthold lite i bearbeidet mat, høyt i frukt og grønnsaker, og mange hjemmelaget måltider.
Kreditt: yollopuki / iStock / GettyImagesFalsk. De fleste av oss er enten saltfølsomme eller saltbestandige. Nivået på saltfølsomhet eller resistens bestemmes av mange faktorer, inkludert genetikk, rase / etnisitet, alder, kroppsstørrelse og generell diett. Saltfølsomhet er definert som når en persons blodtrykk endres betydelig fra å øke eller redusere salt i kostholdet. Eldre mennesker, overvektige mennesker, kvinner, afroamerikanere og sør-asiater er eksempler på grupper som er kjent for å ha større saltfølsomhet.
Spørsmålet om saltfølsomhet ligger til grunn for at mange studier viser motstridende resultater om påvirkningen av natrium på helsen for den generelle befolkningen. Noen mennesker opplever ikke endringer i blodtrykk eller vannretensjon når de spiser salt, og andre gjør det, avhengig av saltfølsomhet. De fleste studier har en tendens til å rapportere gjennomsnitt, men til slutt er det de saltfølsomme personene som bør være mest opptatt av natriuminntak.
Hvordan kan du si om du er saltfølsom? Det er ingen enkel medisinsk test for saltfølsomhet, men hvis du kan, pass på for visse symptomer. Generelt sett er det en trygg innsats for alle å spise et sunt kosthold lite i bearbeidet mat, høyt i frukt og grønnsaker, og mange hjemmelaget måltider.
4. Hvis du ikke tilfører salt i matlagingen, vil kostholdet ditt være lite salt.
Falsk. Størstedelen av natriuminntaket kommer fra bearbeidet mat, ikke mengden salt du tilsetter i matlagingen eller ved bordet. Og ingen trenger masse bearbeidet mat i kostholdet! Bearbeidet kjøtt, hermetiske supper, tomat- og pastasauser, bouillon, brød, kjeks med saltet pålegg, og omtrent alt som kommer tilberedt er rik på natrium. Hvis du spiser bearbeidet mat, må du se etter supper og sauser med lavere natrium som finnes i mange butikker.
Kreditt: juffy / iStock / GettyImagesFalsk. Størstedelen av natriuminntaket kommer fra bearbeidet mat, ikke mengden salt du tilsetter i matlagingen eller ved bordet. Og ingen trenger masse bearbeidet mat i kostholdet! Bearbeidet kjøtt, hermetiske supper, tomat- og pastasauser, bouillon, brød, kjeks med saltet pålegg, og omtrent alt som kommer tilberedt er rik på natrium. Hvis du spiser bearbeidet mat, må du se etter supper og sauser med lavere natrium som finnes i mange butikker.
5. Å se saltinntaket mitt betyr å spise blid mat. Ikke verdt det!
Falsk. Urter, krydder, hvitløk, løk, sitron og limesaft, rød og svart pepper kan alle gi smak til rettene dine, slik at du ikke trenger å stole helt på salt for smak. Faktisk har tilsetning av salt i hjemmekokte måltider en mye mindre innvirkning enn å spise mye bearbeidet og tilberedt mat, som er mye høyere i natrium.
Kreditt: rosn123 / iStock / GettyImagesFalsk. Urter, krydder, hvitløk, løk, sitron og limesaft, rød og svart pepper kan alle gi smak til rettene dine, slik at du ikke trenger å stole helt på salt for smak. Faktisk har tilsetning av salt i hjemmekokte måltider en mye mindre innvirkning enn å spise mye bearbeidet og tilberedt mat, som er mye høyere i natrium.
6. Varm saus er en god erstatning for tilsatt salt i oppvasken.
Ekte. Noen mennesker vil legge varm saus til maten i stedet for salt på den forutsetning at de spiser mindre natrium på den måten. Varme sauser, salsa, ketchup og andre lignende sauser kan gi en peppig smak til maten din, men mange av disse inneholder fortsatt overflødig salt. Noen merker som er lavere på natriumskalaen er Tabasco, Cholula og "uten salt tilsatt" merkede produkter.
Kreditt: Rimma_Bondarenko / iStock / GettyImagesEkte. Noen mennesker vil legge varm saus til maten i stedet for salt på den forutsetning at de spiser mindre natrium på den måten. Varme sauser, salsa, ketchup og andre lignende sauser kan gi en peppig smak til maten din, men mange av disse inneholder fortsatt overflødig salt. Noen merker som er lavere på natriumskalaen er Tabasco, Cholula og "uten salt tilsatt" merkede produkter.
7. Jeg er ung, så jeg trenger ikke å bekymre meg for saltinntaket.
Falsk. Når du spiser for mye salt, holder kroppen på med ekstra væske. Dette ekstra vannvolumet legger press på organer som ditt hjerte og nyrer, så vel som på arteriene dine. Dette øker risikoen for hjertesykdommer og høyt blodtrykk senere i livet. Selv om unge ikke trenger å være superbegrensende, er det ikke en god idé for noen å spise mat med store mengder salt.
Kreditt: Mizina / iStock / GettyImagesFalsk. Når du spiser for mye salt, holder kroppen på med ekstra væske. Dette ekstra vannvolumet legger press på organer som ditt hjerte og nyrer, så vel som på arteriene dine. Dette øker risikoen for hjertesykdommer og høyt blodtrykk senere i livet. Selv om unge ikke trenger å være superbegrensende, er det ikke en god idé for noen å spise mat med store mengder salt.
8. Å trene motvirker saltinntaket.
Ekte. Trening påvirker saltfølsomheten. En fersk studie viser at fysisk aktivitet ble vist å redusere saltsensitiviteten for blodtrykk, spesielt hos saltfølsomme individer. Å spise overflødig salt kan fremdeles føre til væskeansamling, noe som legger press på organene og arteriene dine, men det kan ikke øke blodtrykket.
Kreditt: etienne voss / iStock / GettyImagesEkte. Trening påvirker saltfølsomheten. En fersk studie viser at fysisk aktivitet ble vist å redusere saltsensitiviteten for blodtrykk, spesielt hos saltfølsomme individer. Å spise overflødig salt kan fremdeles føre til væskeansamling, noe som legger press på organene og arteriene dine, men det kan ikke øke blodtrykket.
9. Effekten av salt på kroppen min er atskilt fra effekten av sukker.
Falsk. En av hovedmekanismene bak et lavere karbohydratdiett er en reduksjon i insulinnivået. Dette er nyttig ikke bare for diabetes, men for vekttap fordi insulin ber fettcellene lagre fett. Men en annen ting som insulin gjør er å få nyrene til å holde på natrium. Derfor mister du overflødig vann, og sammen med det natrium, når du reduserer karbohydrater (og derfor insulin).
Kreditt: winn2rkyj / iStock / GettyImagesFalsk. En av hovedmekanismene bak et lavere karbohydratdiett er en reduksjon i insulinnivået. Dette er nyttig ikke bare for diabetes, men for vekttap fordi insulin ber fettcellene lagre fett. Men en annen ting som insulin gjør er å få nyrene til å holde på natrium. Derfor mister du overflødig vann, og sammen med det natrium, når du reduserer karbohydrater (og derfor insulin).
10. Fancy salter som Himalayan har mindre natrium enn vanlig salt.
Falsk. Alt salt inneholder en lignende mengde natrium, og det er ingen studier som viser at en er sunnere enn en annen. Motstandere av vanlig bordsalt hevder at disse "fancy saltene" inneholder mindre natrium og inneholder spormineraler som kalsium, kalium, jern og fosfor, men det er lite bevis for å bevise dette. Disse saltene kan imidlertid smake bedre og bli mindre bearbeidet, så det er virkelig et spørsmål om personlig preferanse.
Kreditt: olindana / iStock / GettyImagesFalsk. Alt salt inneholder en lignende mengde natrium, og det er ingen studier som viser at en er sunnere enn en annen. Motstandere av vanlig bordsalt hevder at disse "fancy saltene" inneholder mindre natrium og inneholder spormineraler som kalsium, kalium, jern og fosfor, men det er lite bevis for å bevise dette. Disse saltene kan imidlertid smake bedre og bli mindre bearbeidet, så det er virkelig et spørsmål om personlig preferanse.
Hva tror du?
Er du kjent med saltets fordeler og mangler? Var du overrasket over å lære noe av informasjonen i denne lysbildefremvisningen? Gi oss beskjed i kommentarfeltet?
Kreditt: HandmadePictures / iStock / GettyImagesEr du kjent med saltets fordeler og mangler? Var du overrasket over å lære noe av informasjonen i denne lysbildefremvisningen? Gi oss beskjed i kommentarfeltet?
