Selv om å spise mat laget med mel ikke nødvendigvis vil gjøre deg feit, vil overindulging i denne eller annen mat føre til vektøkning. Hvilken type mel du spiser betyr også noe, så velg med omhu for å hjelpe deg med å holde deg mager og slank. De beste alternativene for helsen din, så vel som midjen, er fullkornsmelter som fullkorn og full rug.
Kaloriinnhold
Det er bare en måte å få kroppsfett på: ved å spise flere kalorier enn du forbrenner. Enten kaloriene kommer fra mel eller fra annen mat, lagrer kroppen din all energi den ikke trenger som fett. For hvert 3500 kalorioverskudd får du omtrent 1 pund. For perspektiv inneholder 1 unse brød laget med raffinert hvetemel omtrent 77 kalorier, og 1 unse brød laget med fullkornsmel inneholder omtrent 71 kalorier. Kaker, muffins og andre melprodukter laget med tilsatt sukker og fett inneholder langt flere kalorier; for eksempel kan en skive sjokoladekake inneholde mer enn 500 kalorier - men ikke på grunn av melet.
Hvitemels-elendighet
Kalorietelling til side, hvitt mel kan bidra til vektøkning ved å tvinge deg til å spise mer kalorier i løpet av dagen. Du fordøyer raffinerte korn raskt, noe som forårsaker en økning i blodsukkeret, etterfulgt av et brak. Når blodsukkeret er tappet, ønsker kroppen din mer drivstoff, slik at du kan nå etter mer energirik mat. Ofte er du sulten på mer raffinerte karbohydrater, noe som fører til en ondskapsfull syklus som kan stimulere til vektøkning. I motsetning til dette er fullkorn fullpakket med fiber, noe som tilfører bulk for metthetsfølelse og bremser sukkeropptaket i blodomløpet.
Å slå magefett
Å velge hele mel over raffinerte versjoner kan også utgjøre en forskjell i magefett, ifølge en studie publisert i "American Journal of Clinical Nutrition" i 2008. Forskere fortalte en gruppe kostholdsfolk å gjøre alle kornene sine hel og en annen gruppe for å fullstendig unngå fullkorn. Selv om begge gruppene gikk ned i vekt, mistet fullkornsgruppen mer fett fra magen.
Mel i kostholdet ditt
Karbohydratkilder som mel er en viktig del av et balansert kosthold, så ikke skimp på dem i frykt for å bli fett. Det amerikanske landbruksdepartementets ChoiceMyPlate-retningslinjer anbefaler at du spiser 6 gram korn hver dag. Disse kan komme fra melbaserte matvarer som brød og pasta eller fra ris, popcorn eller quinoa. I henhold til VelgMyPlate-anbefalingene, bør minst halvparten av kornene komme fra fullkornskilder.
