Det er mange forskjellige typer laks - nærmere bestemt fem typer stillehavslaks og to typer atlantisk laks. Atlanterhavslaks er typisk oppdrettet, mens stillehavslaksarter først og fremst er villfanget. Villfanget stillehavslaks anses vanligvis for å være den sunneste laksen.
Tips
Vill laks anses generelt for å være den beste laksen å spise. Siden vill atlantisk laks ikke selges, betyr dette at den sunneste laksen er vill stillehavslaks.
: 17 grunner til at du sannsynligvis trenger mer Omega-3 i kostholdet ditt
Atlantic vs. Pacific Salmon
Atlanterhavslaks og stillehavslaks lever begge i regioner rundt i Nord-USA. Imidlertid kommer all atlantisk laks du finner i ditt lokale supermarked sannsynligvis fra en gård.
Atlantisk laks og stillehavslaks som ble solgt i hele USA var alle en gang villfanget. Imidlertid anses vill atlantisk laks nå som truet fordi befolkningen er synkende. Fangst av vill atlantisk laks er følgelig forbudt.
Oppdrettet atlantisk laks anses som vesentlig forskjellig fra de ville kollegene. Det er greit å spise oppdrettsatlantisk laks, selv om de fleste ikke anser dette som den beste laksen å spise.
Stillehavslaks kan fås villfanget eller oppdrettet. Alaska Department of Fish and Game sier at det er fem hovedtyper av stillehavslaks:
- Chum eller hundelaks
- Coho eller sølvlaks
- Chinook eller kongelaks
- Rosa eller humpy laks
- Sockeye laks
Fersk, villfanget stillehavslaks selges vanligvis bare mellom juni og september.
: Matvarer som er høye i Omega-3 og lav i Omega-6
Velge den sunneste laksen
Hovedforskjellen mellom oppdretts- og villaks involverer hvordan fisken blir oppdratt. Oppdrettslaks blir oppdrettet i penner og matet fiskemel, fiskeolje og annen proteinrik mat. Til sammenligning vandrer villaksen mellom ferskvann og det åpne hav. De bruker et variert naturlig kosthold av dyreplankton og mindre fisk.
Forskjellene i hvordan disse fiskene oppdras påvirker ernæringen deres. I følge Harvard Health Publishing er både vill og oppdrettslaks rik på sunt umettet fett kjent som omega-3 fettsyrer.
Imidlertid varierer de nøyaktige ernæringsmessige fordelene som oppdrettslaks kan gi deg, basert på maten laksen har konsumert. Oppdrettslaks har vanligvis høyere nivåer av omega-3 fettsyrer. Dessverre har de også større mengder usunt mettet fett sammenlignet med villfanget laks.
Denne forskjellen er først og fremst forårsaket av maten som oppdrettslaksen fôres gjennom hele livet. En studie fra februar 2016 i Journal of Scientific Reports fant at oppdrettslaks primært fôret et landbasert fiskemel-kosthold hadde lavere nivåer av sunne umettede fettsyrer og mer mettet fett enn villfanget fisk og oppdrettsfisk som hadde fått marinbasert fiskemel..
American Heart Association anbefaler å minimere inntaket av mettet fett og øke ditt sunne umettede fettinntak når det er mulig. Fordi oppdrettslaks sannsynligvis har mer mettet fett enn villaks, anser mange villfanget fisk som den sunneste laksen. Oppdrettslaks kan også mangle visse viktige næringsstoffer som er til stede i villfanget fisk.
Men hvis du ikke klarer å skaffe villfanget laks, anser både Harvard Health Publishing og studien i Journal of Scientific Reports fortsatt oppdrettslaks som et sunt valg. Dette er fordi både oppdretts- og villaks har mer sunt umettet fett og mindre usunt mettet fett sammenlignet med andre ofte forbrukte proteinkilder, som biff og kylling.
Å konsumere fisk som laks to ganger i uken kan ha fordeler for din kardiovaskulære helse, og forhindre problemer som hjertesykdommer og hjerneslag, takket være umettet omega-fett. Selv om mange marine produkter inneholder omega-fettsyrer, er både oppdretts- og villaks et spesielt sunt valg av sjømat fordi de også har lite kvikksølv.
