Selv om du er frisk, bør du ikke konsumere mer enn 300 mg kolesterol om dagen. Kroppen lager sitt eget kolesterol, og ved å legge til det kan det føre til hjerteinfarkt eller hjerneslag når den tetter igjen blodårene og forhindrer tilstrekkelig sirkulasjon. Hvis du har høyt kolesterolnivå, må du være spesielt forsiktig med hva du spiser. Mens lunsjkjøtt vanligvis inneholder høyt mettet fett og kolesterol, er det noen unntak. Sjekk alltid fett- og kolesterolinnholdet på ethvert produkt du kjøper, fordi det kan variere mye blant merker og hvordan de blir behandlet. For eksempel er pastrami vanligvis lastet med mettet fett og kolesterol, men et 98 prosent fettfritt produkt har lavere fett- og kolesterolinnhold enn fettfri skinke.
Kylling
Kylling har en tendens til å være høyere i fettinnhold og kolesterol enn kalkun, bortsett fra når det gjelder lunsjkjøtt. To skiver kyllingrull har 26 mg kolesterol. Den samme serveringen av Oscar Mayer ovnsstekt fettfritt kyllingbryst har bare 12 mg kolesterol og null mettet fett, ifølge USDA National Nutrient Database for Standard Reference.
Tyrkia
En skive kalkunrull har ubetydelig mettet fett og bare 9 mg kolesterol, ifølge USDA National Nutrient Database for Standard Reference. En porsjon kalkunbryst fra Louis Rich, ovnsstekt og fettfri, har samme fett- og kolesterolnivå.
Skinke
Alabama Cooperative Extension System gir ethvert lunsjkjøtt som er minst 95 prosent fettfritt, et grønt lys for å være "hjertesmart", skinke inkludert. En skive Oscar Mayer 96 prosent fettfri kokt skinke har null mettet fett og 10 mg kolesterol.
Bologna
Kolesterolverdien i bologna varierer avhengig av om det er storfekjøtt, kalkun eller fettfritt. Én skive vanlig biff med biff har 16 mg kolesterol, mens den samme serveringen med biff med lite fett har 12 mg. En lignende servering av kalkunbologna har 1, 2 g mettet fett og er mye høyere i kolesterol ved 21 mg, ifølge USDA National Nutrient Database for Standard Reference.
