Ingefær kommer fra den revne roten av ingefærplanten, Zingiber officinale, ifølge University of Maryland Medical Center. Denne aromatiske roten har blitt brukt i tusenvis av år som både en medisinsk ingrediens og et kokekrydder. Den omtales som en verdsatt medisin- og kulinarisk plante i gamle indiske og kinesiske tekster, og blir i koranen sett på som "en aromatisk av paradis, " ifølge asiatiske kok. Ingefær gir en litt søt, krydret smak og en skarp aroma til en rekke matvarer.
Kinesiske rørfiskretter
Ingefær er et verdsatt krydder i Kina, og brukes i en rekke røre frites i kinesisk mat. Oftest er ingefæren finrevet, ifølge nettstedet Asian Cook. Den kokes deretter kort i olje (vanligvis i omtrent ett minutt) og tilsettes deretter til en røre. Den korte tilberedningen mykner ingefæren, men lar den likevel beholde en frisk, krydret smak.
Thai karriretter
I følge Asian Cook er ingefær mye brukt i thailandske karrisetter. Små biter av fersk ingefærrot kombineres med andre krydder og males til en lime. Pastaen blir deretter kombinert med kokosmelk for å lage en skarp saus til kjøtt, fisk og grønnsaker.
Indiske karriretter
I India bruker kokker ingefær for å krydre en rekke karriretter og andre regionale retter. Dette er mest vanlig i Nord-India, der kjøtt ofte følger med grønnsaker og belgfrukter. Ingefær er vanligvis hakket og stekt med hvitløk. Dette gir krydderet en mildere smak enn i kinesisk mat, ifølge Asian Cook.
pepperkake
Pepperkaker er en vanlig høytids godbit i USA og andre vestlige land. Mens de fleste bruker tørket ingefær når du lager pepperkaker, kan du oppnå mye bedre resultater med fersk ingefær, sier Whole Living. Bruk av en kopp kopp fersk ingefær gir pepperkaker en velsmakende smak mens den gir urtenes betennelsesdempende og kreftfremkallende egenskaper.
