Sorghum korn utgjør en av de viktigste kornavlingene i USA, rapporterer Purdue University, og fungerer godt som mat for mennesker og husdyr. Fordi det er glutenfritt, tilbyr sorghumkorn et trygt alternativ til hvete hvis du følger et glutenfritt kosthold. Forbruk av sorghum øker også næringsinntaket, og kornene gir helsemessige fordeler på grunn av deres imponerende ernæringsprofil.
Det er rikt på kalorier og makronæringsstoffer
Hver porsjon sorghum - en kvart kopp tørre korn - inneholder 163 kalorier. Hvis du følger en 2.000-kalori diett, gir dette omtrent 8 prosent av kaloriinntaket ditt for dagen. Sorghum er rik på karbohydrater - hver porsjon inneholder 36 gram totalt karbohydrater, inkludert 3 gram fiber. På grunn av fiberinnholdet, fremmer sorghum fordøyelseshelsen, og - kombinert med andre fiberrike matvarer som en del av et fiberrikt kosthold - bekjemper hjerte- og karsykdommer og hjelper med blodsukkerkontrollen. Sorghum inneholder også 1, 6 gram fett og 5, 4 gram protein per porsjon.
Fordeler metabolismen din
Forbruk av sorghum er helsen din, takket være magnesium- og kobberinnholdet. Magnesium bidrar til sunt beinvev og regulerer kroppens kalsiumnivå, mens kobber øker immunforsvaret ditt og fremmer utvikling av rødt blod. Begge mineraler spiller også en rolle i stoffskiftet og hjelper cellene dine til å produsere brukbar energi. En servering sorghum tilbyr 91 milligram magnesium og 518 mikrogram kobber. Dette gir 58 prosent av ditt daglige kobberbehov, bestemt av Institute of Medicine, samt 22 og 28 prosent av det anbefalte daglige magnesiuminntaket for henholdsvis menn og kvinner.
Hjelper med å støtte stoffskiftet
Å legge sorghum til kostholdet ditt hjelper deg også å konsumere mer jern og niacin, eller vitamin B-3. Som kobber og magnesium, støtter jern og niacin stoffskiftet - jern hjelper drivstoffproduksjonen, og niacin hjelper deg med å bryte ned og metabolisere næringsstoffer til energi. Niacin og jern støtter også sunn sirkulasjon, og jern spiller en rolle i immunfunksjonen. Hver servering av sorghum gir 2, 1 milligram jern og 1, 4 milligram niacin. Dette utgjør 12 prosent av det daglige anbefalte jerninntaket og 10 prosent av det daglige niacininntaket, anbefalt av Institute of Medicine, sammen med henholdsvis 26 og 9 prosent av det daglige anbefalte inntaket av jern og niacin for menn.
Det er velsmakende i bakevarer, salater og mer
Bruk sorghum mel i stedet for hvetemel til glutenfri bakst - den milde smaken fungerer bra i brød, pakk, muffins og andre bakevarer. Kok alternativt hele sorghumkorn i vann for å bruke i stedet for andre korn i oppskrifter. Kombiner sorghum med dine favoritthakkede grønnsaker, friske urter i en sitronjuice-vinaigrette for en solid salat, kast en håndfull kokt sorghum i en skål med suppe før servering, eller øs frites eller gryteretter over en seng med sorghumkorn, i stedet av ris.
