Mais er en veldig spesiell mat, og faller ikke bare i en matkategori, men to. Kjernene du spiser av coben er klassifisert som grønnsaker, men hvis du tørker og spretter disse kjernene til popcorn, regnes det som et korn. Mais er også et ernæringsmessig kraftverk, rik på antioksidanter og fiber. Hvis du leter etter en gul eller hvit grønnsak å legge til i din veggie-regnbue, gir mais mye næringsverdi.
Makronæringsstoffinnhold
Rått gult søt mais varierer noe i næringsstoffer sammenlignet med rå hvit søt mais. For hver 1 kopp servering av gul mais eller hvit mais, er næringsverdiene:
- Kalorier: 125 i gul mais; 132 i hvit mais
- Protein: 4, 7 gram i gult mais; 5 gram hvitt mais
- Karbohydrater: 27 gram i gul mais; 29 gram i hvitt mais
- Totalt fett: 2 gram gult mais; 1, 8 gram i hvitt mais
Et ord om GMO
Noe av kornet du finner i dagligvarebutikker og bondemarkeder kan være genetisk modifisert, noe som betyr at kornet er blitt genetisk utviklet for å motstå ugressmidler og lage sitt eget insektmiddel. Den viktigste bekymringen folk har om å spise genmodifiserte matvarer inkluderer allergisk reaksjon på genet, overføringen av genet fra den genetisk modifiserte maten til kroppen din, og overføringen av det modifiserte genet til andre avlinger. Du kan unngå genmodifisert mais ved å kjøpe organiske mais- og maisprodukter.
: 6 grunner til å unngå GMO
Forbedrer blodtrykket
Å spise mais kan bidra til å senke blodtrykket. En kopp gul mais inneholder 392 milligram kalium, og 1 kopp hvit mais inneholder 416 milligram. Å få mer kalium i kostholdet ditt kan forbedre blodtrykket ved å redusere effekten av natrium. Jo høyere inntak av kalium, jo større reduksjon i blodtrykket kan være hvis du har hypertensjon.
American Heart Association anbefaler 4.700 milligram kalium om dagen. Å spise mais, enten det er gult eller hvitt, kan hjelpe deg å dekke dine daglige behov. Å spise mat med høyt kalium er imidlertid ikke bra for alle, spesielt eldre voksne og personer med nyresykdom. Hvis du ikke er sikker på om kaliumbehovet ditt, snakk med legen din.
Rik på antioksidanter
Som andre grønnsaker, kan mais hjelpe deg med å kjempe mot den gode kampen mot celle-skadelige frie radikaler, som er de naturlige biproduktene fra kjemiske prosesser i kroppen din, for eksempel metabolisme, eller fra eksponering for miljøgifter.
Antioksidanter er viktige for immunforsvaret ditt for å redusere risikoen for hjertesykdommer, kreft og andre kroniske sykdommer. Mais er en bedre kilde til antioksidanter enn hvete, ris eller havre. Antioksidantene som finnes i mais inkluderer karotenoider, C-vitamin og E-vitamin.
: Hvor mye antioksidanter på en dag?
Bra for øynene dine
Mais inneholder karotenoider som er spesielt bra for øynene dine: lutein og zeaxanthin. Som antioksidanter beskytter lutein og zeaxanthin de sunne cellene i øynene dine mot å skade blå energi med høy energi.
American Optometric Association rapporterer at antioksidantene lutein og zeaxanthin kan hjelpe deg med å beskytte deg mot å utvikle kroniske øyesykdommer som makuladegenerasjon og grå stær, og det anbefales å spise mat rik på disse næringsstoffene, som mais.
Lindrer forstoppelse
En 1 kopp servering av gult mais har 2, 9 gram fiber, og den samme serveringen med hvit mais har 4, 2 gram fiber. Det meste av fiberen i mais er uoppløselig fiber. Uoppløselig fiber blir ikke oppløst av mage-tarmvæskene dine og forblir uendret.
Fiber tilfører bulk til avføringen din, noe som kan bidra til å forhindre forstoppelse og hemoroider i tillegg til å bidra til å kvitte kroppen med giftstoffer. Fordi den ikke er fordøyd, inneholder uoppløselig fiber ingen kalorier.
