Genmaicha er en japansk grønn te blandet med brune riskjerner og kjent for sin behagelige stekte smak. Genmaicha kan lages med forskjellige typer grønn te. Forskning antyder at å drikke genmaicha regelmessig gir mange helsemessige fordeler og hjelper til med å forhindre sykdom, på grunn av fordelaktig polyfenoler i te.
antioksidanter
Genmaicha te er rik på polyfenoler, som katekiner og gallinsyre, så vel som andre antioksidanter som karotenoider og askorbinsyre. Ifølge en anmeldelse fra 2006 av de gunstige effektene av grønn te publisert i "Journal of the American College of Nutrition", har grønn te en høyere total antioksidantkapasitet enn svart te og høyere antioksidantaktivitet enn grønnsaker som hvitløk, grønnkål, spinat og Rosenkål. Røykere som konsumerte 6 kopper per dag grønn te i syv dager, viste lavere nivåer av frie radikaler-indusert DNA-skade samt mindre generering av frie radikaler.
Kreftforebygging
I dyrestudier har grønn te vist seg å hemme kreft i hud, lunge, munnhule, spiserør, mage, lever, nyre og prostata. Studien "Journal of the American College of Nutrition" rapporterte at kvinner som drikker grønn te regelmessig viser en betydelig redusert risiko for brystkreft enn kvinner som drikker mindre enn 1 kopp per måned. Å drikke grønn te er også forbundet med lavere risiko for kreft i eggstokkene og prostatakreft hos mennesker. Forskning på sammenhengen mellom grønn te og mage-, tykktarm- og endetarmskreft er mindre avgjørende.
Lavt blodtrykk
I kinesisk medisin antas grønn te som genmaicha å bidra til å senke høyt blodtrykk; forskning på denne bruken er imidlertid entydig. En studie publisert i 2004 i "Archives of Internal Medicine" konkluderte med at det å drikke grønn te daglig i ett år betydelig reduserte risikoen for å utvikle hypertensjon. Andre studier har imidlertid ikke vist noen effekt.
Hjertehelse
Epidemiologiske studier antyder at å drikke grønn te reduserer risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer. En studie i "American Journal of Epidemiology" fant at personer som hadde drukket 1 eller flere kopper grønn te, som genmaicha, per dag året før hadde 44 prosent lavere risiko for hjerteinfarkt enn de som ikke drakk te. En metaanalyse fra 2001 i "American Journal of Epidemiology" på effekten av te på hjerte- og karsykdommer estimerte at en økning i grønn te-forbruk på 3 kopper per dag reduserte forekomsten av hjerteinfarkt med 11 prosent.
Serveringstips
For å tilberede genmaicha, bruk en teskje teskje løsbladet te for hver kopp vann. Genmaicha, som andre grønne teer, bør være gjennomsyret av lavere temperatur enn svart eller oolong te. Den ideelle vanntemperaturen er 176 til 185 grader Fahrenheit. Bratt genmaichaen din i ikke lenger enn tre minutter for å unngå en altfor bitter te. Hvis den resulterende teen din er for sterk, bruk færre blader neste gang. Hvis du vil ha en sterkere te, kan du brygge din neste kopp med flere blader. Tradisjonelt nytes genmaicha uten tilsatt melk eller søtstoffer.
