Selv om det eksisterer thailandske og japanske karriretter, er "karripulver" en generisk betegnelse for en blanding av krydder som ofte er assosiert med østindisk mat. Den typiske krydderblandingen inkluderer gurkemeie, tørkede røde chilier, korianderfrø, svart pepper, spisskummen frø, bukkehornkløver frø, karriblad, sennepsfrø, kanel, kardemomme, nellik, muskatnøtt, peppercorns og laurbærblad. Karrypulver kan variere fra milde til varme, og ingrediensene deres gir ikke bare en rekke vitaminer og mineraler, men også en rekke helsemessige fordeler.
Reduserer betennelse
Gurkemeie, en viktig ingrediens i karrypulver, har spilt en viktig rolle i Indias ayurvediske medisin i århundrer som en behandling mot inflammatoriske tilstander. Curcumin, en komponent avledet fra gurkemeie, er blitt beskrevet som et kraftig antiinflammatorisk middel. Et sammendrag publisert i "Alternative Medicine Review: A Journal of Clinical Therapeutic" i september 2009 bemerket kliniske studier som indikerer at curcumin kan ha potensiale som et terapeutisk middel ved sykdommer som inflammatorisk tarmsykdom; pankreatitt, som er betennelse i bukspyttkjertelen; artritt; og visse typer kreft.
Forebygging og behandling av kreft
Curcumin er en av de mest studerte botanikalene i forskningen på kreft. Det er trygt for konsum, og anbefales som kreftbehandling og for å forhindre tilbakefall av kreft, ifølge University of Washingtons integrerende onkologisk informasjon for klinikere. Et sammendrag publisert i "Anticancer Research" i januar 2003 bemerket at omfattende forskning i løpet av de siste 50 årene har indikert at curcumin både kan forebygge og behandle kreft. Curcumins potensiale mot kreft kommer fra dens evne til å bremse spredningen av et bredt utvalg av tumorceller.
Beskytter mot Alzheimers
Et sammendrag publisert i "Current Alzheimer Research" i desember 2005 bemerket at studier antyder at curcumin er et lovende middel i forebygging og behandling av Alzheimers sykdom. India har en lav forekomst av Alzheimers sykdom, noe som til dels kan være relatert til det høye inntaket av karri, som inneholder curcumin, ifølge Mary S. Easton UCLA Alzheimer Translations Center. (Henvisning 3)
Aids Digestion
Tradisjonelt karrypulver er fylt med krydder som hjelper fordøyelsessystemet ditt. Svart pepper, en vanlig ingrediens i de fleste karripulverblandinger, fremmer magesyresekresjon og reduserer tarmgass. Løvblad løfter riktig fordøyelse. Kanel er en motgift mot diaré, oppkast og urolig mage. Nellik behandler også diaré og fordøyelsesbesvær. Koriander hjelper med å lindre magesmerter og behandler forstyrrelser i fordøyelsen, og spisskummen hjelper til med fordøyelsesproblemer.
