Den trøstende, innbydende lukten av hjemmebakt brød bør være grunn nok til å prøve å bake hjemme. Hjemmebakt brød kan også tilby flere næringsstoffer og færre tilsetningsstoffer enn kommersielt produsert brød. Selv om det tar litt tid og finesse å bake brød, gjør smaken og den ernæringsmessige effekten av å bake dine egne brød innsatsen verdt.
Sunnere ingredienser
Du velger alle ingrediensene som skal gå i hjemmelaget brød. Du kan velge mel av høyeste kvalitet - eller male dine egne - surdeigmidler, egg og meieri. Du kontrollerer også sukkerinnholdet og trenger ikke å bekymre deg for tilsetningen av høye fruktose maissirup eller dekstrose, som tilbyr tomme kalorier. Hjemmelaget brød inneholder ikke transfett med mindre du tilfører det selv med margarin eller vegetabilsk forkortelse. du kan bruke hjertesunt umettet fett som oliven eller safflorolje i stedet. Kommersielt tilberedte brød inneholder ofte konserveringsmidler og kunstige ingredienser for å forlenge holdbarheten og øke smaken, mens hjemmelaget brød ikke gjør det.
Nedre natrium
Mange kommersielt tilberedte brød inneholder over 130 mg natrium per skive. Hvis du tilbereder din egen hjemme, kan du begrense saltmengden i brødet.
Helkorn
USDA anbefaler å konsumere minst 3 oz. av fullkorn hver dag. Etiketter på kommersielt brød kan føre til at du tror at de inneholder mer fullkorn enn de faktisk gjør. Når du tilbereder brød hjemme, kan du være sikker på mengden hele korn som er inkludert i oppskriften. Du kan lage et hjerteligere, sunnere brød ved å bruke 100 prosent hvetemel eller andre fullkornsmel. Helt hvetemel har mer fiber og næringsstoffer enn raffinert hvitt mel. Når du baker ditt eget brød, kan du også eksperimentere ved å tilsette andre korn eller ingredienser for å øke ernæringen. Vurder å tilsette malt linfrø for omega-3-fettsyrer, hele havre for løselig fiber eller quinoamel for protein.
