Palmekjerneolje, som er utvunnet fra nøtten, eller kjernen, av en art av afrikansk palmetre, blir ofte referert til som tropisk olje. Palme-kjerneolje er primært sammensatt av fete triglyserider, med omtrent 80 prosent mettet fett og 20 prosent umettet fett. Palme-kjerneolje finnes i en rekke produkter, inkludert margarin, vegetabilsk olje og forkorting, fløtekrem, sjokolade og iskrem. Avhengig av mengden per porsjon, kan palmekjerneolje gi noen helsemessige fordeler.
Kolesterol-fri
En fordel med palmekjerneolje er at den er helt fri for kolesterol, noe som ikke er tilfelle med dyrebasert fett som smør. På grunn av kolesterolfri natur av vegetabilske baserte oljer og margariner, som palmekjerneolje, har det vært noen spekulasjoner om at denne typen oljer og fett er sunnere enn smør. Imidlertid kan det ikke være tilfelle. I følge Cleveland Clinic inneholder margariner transfett som kan føre til hjertesykdom.
Vitamin K
Palme-kjerneolje inneholder også vitamin K. Vitamin K er et essensielt fettløselig vitamin som er viktig for beinhelsen og som en koagulasjonsfaktor i blodet. Selv om du potensielt kan få 67 prosent av det daglige anbefalte antallet vitamin K i en kopp palmekjerneolje, vil du anbefales å ikke gjøre det. Den samme serveringsstørrelsen ville levere 94 prosent av dine daglige kalorier, og nesten ni ganger det anbefalte godtgjørelsen for mettet fett på en enkelt dag. Dette vil være en fordel med palmekjerneolje som ikke oppveier risikoen.
Lang holdbarhet
Selv om de generelle helsemessige fordelene av palme-kjerneolje kanskje ikke er overveldende, er det fordeler som er tildelt av den kommersielle matindustrien. I følge American Palm Oil Council motstår palmeolje oksidasjon under høye koketemperaturer og ved lagring, noe som gjør det til et bedre alternativ enn andre vegetabilske oljer for kommersielt stekte produkter som smultringer, ramen-nudler, potetgull og pommes frites.
