Hva er fordelene med jordnøttolje?

Jordnøtter, mer kjent som peanøtter, er en belgfrukter som kan behandles til en olje. Jordnøttolje lages ved å trykke høstede jordnøtter, som er rike på fett - som inneholder 40 til 50 prosent fett. Som andre plantebaserte oljer, inneholder jordnøttolje ingen kolesterol.

Et nærbilde av en skje med peanøtter og peanøttolje som drypper fra den. Kreditt: Photopips / iStock / Getty Images

Rik på umettet fett

En servering med jordnøttolje på 1 ss har 13, 5 gram totalt fett, hvorav størstedelen er umettet fett. American Heart Association anbefaler å få mesteparten av fettet ditt fra umettet fett. Bytte mettet og transfett med umettet fett kan redusere risikoen for hjertesykdom. enumettet fett bidrar til å senke dårlig kolesterolnivå. Jordnøttolje inneholder 6, 2 gram enumettet fett per spiseskje, 46 prosent av det totale fettinnholdet, og 4, 3 gram flerumettet fett, 32 prosent av det totale fettinnholdet.

Ingen kolesterol

Kroppen din produserer naturlig så mye kolesterol som du trenger, så kostholdskolesterol er ikke nødvendig, og jordnøttolje gir ikke kolesterol. Et kosthold med høyt kolesterol kan øke mengden plakk som bygger seg opp i arteriene dine, og øke sjansene dine for å utvikle åreforkalkning, ofte kjent som herdede arterier.

Naturlig antioksidantinnhold

Jordnøttolje er en naturlig kilde til fytokjemikalier, antioksidanter som beskytter kroppen din mot skader fra giftstoffer og frie radikaler. En utgave fra 2014 av "Kritiske anmeldelser innen matvitenskap og ernæring" inkluderte en anmeldelse som fant at jordnøttolje på grunn av det høye antioksidantinnholdet reduserte betennelsen hos de som regelmessig inkluderte den i kostholdet. Jordnøttolje er også en god kilde til vitamin E, en naturlig antioksidant.

Matlaging med jordnøttolje

Jordnøttolje har en litt nøtteaktig smak og naturlig rikdom, og gir dybde til mange kokte retter. Den kan brukes i de fleste retter der den nøtteaktige smaken enten er maskert eller velkommen - for eksempel i krydret retter eller pommes frites. Jordnøttolje er godt egnet til kokemetoder med høy varme og brukes ofte til røre-frites. Uraffinert jordnøttolje, også noen ganger kalt gourmet jordnøttolje, er mer aromatisk enn raffinert jordnøttolje. Hvis du har en peanøttallergi, bør du unngå jordnøttolje.