Laget av bier fra nektar av blomster, er honning et naturlig søtt stoff som ofte brukes som søtningsmiddel. Antikke grekere og romere likte mange fordeler med honning i århundrer og brukte det først og fremst til medisinske formål på grunn av dets antioksidant og anti-diabetiske egenskaper.
Men siden honning ikke naturlig forekommer i frukt eller grønnsaker, anses det for å være et tilsatt sukker. Når de regelmessig konsumeres, begynner de skadelige effektene av honning å manifestere seg.
Å gi spedbarn under 12 måneder honning kan vise seg å være dødelig på grunn av tilstedeværelsen av botulismesporer. For voksne med et kosthold rikt på tilsatt sukker, kan for mye honning føre til overvekt og sette en person med høyere risiko for diabetes og andre hjerte- og karsykdommer.
Honning fordeler og ernæring
I følge USDAs FoodData Central har en spiseskje honning 64 kalorier, 3, 59 gram vann og 17, 30 gram karbohydrater. En enkel spiseskje honning bidrar med 17, 25 gram sukker eller 34 prosent av den daglige verdien som kreves av et individ. Honning er også relativt lite i protein, med en spiseskje som tilbyr mindre enn 0, 10 gram protein per porsjon.
Viktige fordeler med honning inkluderer det essensielle mineral- og vitamininnholdet. Mineraler som kalsium, magnesium, fosfor og natrium forekommer alle i spormengder.
En spiseskje honning inneholder 10, 9 milligram kalium, et viktig mineral som kroppen krever for å fungere korrekt. Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center forklarer at høyere inntak av kalium kan redusere risikoen for hjertesykdommer og dannelse av nyrestein.
Funn fra en anmeldelse publisert i april-juni 2017-utgaven av Pharmacognosy Research viser at honning inneholder polyfenoler og flavonoider, to typer antioksidanter som viser antiinflammatoriske, kreftfremkallende og antimikrobielle egenskaper. Honning har blitt brukt i århundrer for å behandle alt fra astma og hjerte- og karsykdommer til å lindre symptomene på diabetes.
I følge forfatterne av en anmeldelse fra februar 2018 publisert i Oxidative Medicine and Cell Longevity, viste tidligere studier utført på rotter den potensielle fordelen ved å bruke honning til å behandle personer med type 2-diabetes. En av de viktigste fordelene med honning er det høye fruktoseinnholdet som er ansvarlig for at leveren kan konvertere og lagre glukose til glykogen.
Denne konverteringen til glykogen er det som er ansvarlig for å forhindre høyt blodsukkernivå. Imidlertid må mer forskning på mennesker gjennomføres før en endelig konklusjon kan nås. I tillegg anbefaler Mayo Clinic at personer med diabetes bør konsumere honning med måte og enda bedre, oppsøke lege før du øker inntaket.
Ulemper med honning
Et av de viktigste problemene med honning er at det er et tilsatt sukker, noe som betyr at det ikke er et naturlig forekommende sukker som finnes i frukt eller meieri. Basert på 2015-2020 kostholdsretningslinjer for amerikanere, må det anbefalte tilsatte sukkerinntaket være lavere enn 10 prosent av kaloriene som konsumeres daglig.
Mens honning kan ha antioksidant- og kreftegenskapsegenskaper, er det å være tilsatt sukker en av ulempene med honning når det gjelder matpyramiden. Tilsatte sukkerarter, som rørsukker og honning, bidrar med overflødige kalorier til individets kosthold, men ikke mye i veien for næringsstoffer og mineraler.
Det anbefales ikke å gi honning til spedbarn under 12 måneder, siden forekomsten av spedbarns botulisme er høy. En av de skadelige effektene av honning oppstår når den blir inntatt av babyer.
I følge Centers for Disease Control and Prevention, er botulismesporer til stede i hjem, jord og til og med i honning. Botulismens sporer kan spre seg i fordøyelseskanalen som utvikler seg og frigjøre et giftstoff som er livsfarlig hos mennesker.
