Kalsiumpropionat er et soppdrepende middel som kroppen din antas å behandle relativt enkelt. Senter for vitenskap i offentlig interesse indikerer at kalsiumpropionat tilsettes brødprodukter for å forhindre muggvekst. Et annet derivat er natriumpropionat, som ofte brukes i bakevarer siden kalsium kan endre effekten av andre materialer som brukes til å lage paier eller kaker.
Magesår
Matvarer forårsaker ikke direkte betennelse i mageslimhinnen, også kalt gastritt; kostholdet ditt kan imidlertid påvirke magenes evne til å helbrede betennelsen eller gjøre den verre. HealthAssist-nettstedet holder en omfattende database over bivirkningene av mange populære mattilsetningsstoffer. Kalsium og natriumpropionat kan potensielt skade mageslimhinnen permanent ved å forverre gastritt og forårsake alvorlige magesår. Du bør unngå hurtigmatprodukter som har et høyere forhold mellom kalsiumpropionat, for eksempel boller, kaker og pizza. Vanligvis unngår nybakte brødprodukter tilsetning av kalsiumpropionat, og det er derfor de har en tendens til å ødelegge raskere.
Atferdsendringer
En studie i "Journal of Pediatric Child Health" i 2002 rapporterte at selv om kalsiumpropionat kan ha liten eller ingen bivirkninger på den gjennomsnittlige personen, kan kronisk eksponering, spesielt hos barn, indusere et mylder av atferdsendringer. En kontrollert gruppe barn som fikk en streng diett uten mattilsetningsstoffer, ble sammenlignet med en gruppe som fikk tradisjonelt brød hver dag. Den kliniske studien avdekket at "irritabilitet, rastløshet, uoppmerksomhet og søvnforstyrrelse hos noen barn kan være forårsaket av et konserveringsmiddel i sunn mat som konsumeres daglig." Disse atferdsendringene ser ut til å være reversible når konserveringsmidlet fjernes fra barnets kosthold.
hodepine
Kalsiumpropionat, som alle former for propionsyrer, er knyttet til migrene. Fermentert mat, som naturlig produserer kalsiumpropionat, har historisk sett vært knyttet til hodepine; Imidlertid har ingen kliniske studier vist en statistisk signifikant kobling til denne påstanden. Nettstedet FoodReactions advarer om at hvis du opplever skadelige bivirkninger på andre fermenterte produkter, kan du også oppleve de samme bivirkningene med kalsiumpropionat.
