Dolmades, også ofte kalt dolmas eller utstoppede drueblader, er en tradisjonell mat fra Midtøsten. Å inkludere dolmades i kostholdet gir deg en rekke ernæringsmessige verdier, inkludert karbohydrater, vitaminer og polyfenoler, og de er ganske kalorier og fettfattige, noe som gjør dem passende for et kalorifattig, lite fettfattig kosthold.
Om Dolmades
Dolmades lages ofte ved å blande urter, aromatiske grønnsaker som løk og pinjekjerner med ris. Ha fyllet inn i midten av et stort drueblad og rull det til et lite, avlangt bunt som er omtrent på størrelse og form på tommelen. Bland det i olivenolje, sitronsaft og kyllingrør til den er gjennomstekt. Du kan kjøpe drueblader i krukker i din lokale matbutikk, eller du kan erstatte druebladene med noe annet bladsalat, for eksempel. Du kan også finne krukker med ferdige dolmader.
Grunnleggende ernæring
En porsjon dolmade i ett stykke inneholder 35 kalorier og 1 gram fett, selv om denne mengden kan øke hvis dolmadene marineres i olivenolje. Kalori- og fettinnholdet kan også variere avhengig av ingrediensene som brukes, samt forholdet mellom ris og andre ingredienser. En dolmade er ikke en god proteinkilde, men du tar i deg 6 gram karbohydrater, som er en liten del av de 130 gram du bør konsumere daglig. Hvert stykke er relativt lite natrium, og inneholder 60 milligram.
Vitaminer og mineraler
Forbruk en dolaget, og du tar i deg 2 prosent av vitamin A som kroppen din trenger hver dag. A-vitaminet som er tilgjengelig i denne mat fra Midtøsten gir fordeler for øynene, tennene og huden din. Du får også 2 prosent av det daglige anbefalte inntaket av C-vitamin i en porsjon dolmades. C-vitamin er fordelene for blodkar, sener og hud. Dette vitaminet er også viktig for sårheling.
polyfenoler
Å spise dolmades kan gi deg polyfenoler, som er antioksidanter som kan forbedre risikoen for hjerte- og karsykdommer, og de kan også spille en rolle i å redusere sjansene dine for å utvikle kreft og nevrologiske problemer, selv om det er nødvendig med humane kliniske studier for å bekrefte disse funnene. En studie publisert i septemberutgaven av "Journal of Agricultural and Food Chemistry" sier at drueblader er en kilde til polyfenoler.
