Taro har vært en grunnleggende rolle i det polynesiske kostholdet i over tusen år. De hjerteformede bladene, kalt lu'au, var inspirasjonen til Hawaii-feiringen med samme navn. Du kan ikke spise taro i rå form fordi det høye kalsiumoksalatinnholdet gjør det giftig. Som stivelsesholdig grønnsak brukes kokt taro ofte som erstatning for poteten. Som andre knoller er den ikke bare rik på kalium og fiber, men inneholder også en betydelig mengde E-vitamin, noe som gjør taroen til en sunn mat å legge til kostholdet ditt.
High In Fiber
Fiber er et essensielt næringsstoff som gir en rekke helsemessige fordeler, inkludert å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, hjelpe deg med å styre vekten og forbedre avføring. De fleste amerikanere bruker omtrent 15 g fiber om dagen, ifølge American Dietetic Association, men trenger 25 til 30 ga dag. En 1 kopp servering kokt taro inneholder 6, 7 g fiber, som tilfredsstiller omtrent 25 prosent av ditt daglige fiberbehov.
Høy i vitamin E
Kokt taro er også rik på vitamin E med 3, 87 mg i en 1 kopp servering. E-vitamin er et fettløselig vitamin som er mest kjent for sin antioksidantaktivitet, og beskytter celler mot oksidasjon av frie radikaler. Inkludert mat som er rik på antioksidanter kan tilby beskyttelse mot hjertesykdommer og visse typer kreft. Voksne trenger 15 mg vitamin E om dagen. En 1 kopp servering kokt taro tilfredsstiller 25 prosent av dine daglige vitamin E behov.
Kalium-rik
En 1 kopp servering kokt taro inneholder 639 mg kalium. Når mat som er inneholdt i et sunt kosthold, kan mat som inneholder kalium være med på å kontrollere blodtrykket. Et sunt kosthold bør inkludere 4.700 mg kalium om dagen, ifølge American Heart Association. En porsjon kokt taro tilfredsstiller 13 prosent av det daglige kaliumbehovet. Du bør snakke med legen din før du øker kaliumet i kostholdet ditt. Når du blir eldre, kan ikke nyrene fjerne kalium fra blodet ditt like effektivt som da du var yngre. Høye nivåer av kalium i blodet kan være farlige.
God kilde til magnesium
Å inkludere taro i kostholdet ditt kan hjelpe deg med å oppfylle magnesiumbehovet. En 1 kopp servering kokt taro inneholder 40 mg magnesium. Magnesium er nødvendig for beinhelse, muskel- og nervefunksjon og immunhelse. Det hjelper også med å holde blodtrykket normalt og regulerer blodsukkeret. Voksne menn trenger 400 til 420 mg magnesium om dagen, og voksne kvinner trenger 310 til 320 mg om dagen. En porsjon taro oppfyller 10 prosent av den daglige verdien for magnesium.
