Sennepsfrø fra India er kilden til mest sennepsolje. Denne frøvarianten er mer skarpere og varmere enn sennepsfrø fra Middelhavet. Bruk sennepsolje som et smakfullt tilskudd til dine kokte retter ved å varme den opp først. Når oljen når sitt røykepunkt, utvikler den en subtil, myk smak. Som enhver annen olje tilfører sennepsolje kalorier mens du forbedrer favorittoppskriftene dine.
Serveringsstørrelse
Standard serveringsstørrelse for oljer er 1 ss. Når du steker med olje, kan det hende du bruker mer olje i pannen, men matlaging reduserer raskt mengden olje som maten tar opp. Hvis du planlegger å bruke denne oljen til salatdressing eller sauser, er standard servering 2 ss.
Kalorier og fett
Sennepsolje inneholder 124 kalorier per ss. Den inneholder 14g fett, som bidrar til alle kaloriene. Fettet i sennepsolje, som tilsvarer 8, 3 g per ss, er for det meste enumettet. Det flerumettede fettinnholdet i 1 ss. tilsvarer 2, 9 g, mens det mettede fettinnholdet tilsvarer 1, 6 g. I sammenligning med andre populære matoljer har sennepsolje et lavere enumettet fettinnhold enn oliven-, linfrø, druefrø og peanøttolje.
Viktige næringsstoffer
En ss. av sennepsolje har ingen karbohydrater, fiber eller protein. Den inneholder ikke vitaminer eller mineraler. Som andre vegetabilske kilder, inneholder sennepsolje alfa-linolensyre eller ALA, en essensiell omega-3-fettsyre. Denne syren i oljens flerumettede innhold er kroppen din ikke kan lage. Du må få det fra mat. Omega-3 fettsyrer fungerer som antioksidanter, som hjelper kroppen din å bekjempe sykdommer, beskytte hjertets helse og muligens holde hjernecellene sunne. En ss. med sennepsolje inneholder 0, 8 g omega-3 fettsyre, sammenlignet med en ss. av soyaolje, som har 0, 9 g. Canola olje har 1, 3 g og linfrøolje har 7, 3 g.
betraktninger
Det amerikanske jordbruksdepartementets retningslinjer for kosthold 2005 for amerikanere anbefaler at du begrenser det daglige oljeforbruket til 6 ts. eller 2 ss. i en standard diett med 2000 kalorier. Dette inkluderer alle oljer som er flytende i romtemperatur, enten du bruker dem til matlaging eller i salatdressinger.
