En studie publisert i "Diabetes Care" i juli 2003 fant at en diett lav på den glykemiske indeksen gjorde det lettere for folk å opprettholde et sunt blodsukkernivå. Selv om ananas kan være en næringsrik mat siden den gir betydelige mengder C-vitamin, tiamin og mangan, kan personer med diabetes kanskje ønske å begrense ananasforbruket på grunn av det høye karbohydratinnholdet og den glykemiske indeksen.
Ananas og blodsukker
Glykemisk indeks og glykemisk belastning estimerer den potensielle effekten av en mat på blodsukkernivået ditt. Fersk ananas har en høy glykemisk indeks på 94, og hermetisert ananas i juice har en GI mellom 61 og 79, noe som gjør den til en moderat til høy GI-mat. Dette tar imidlertid ikke hensyn til serveringsstørrelse. En porsjon på litt under 3/4 kopp fersk ananas har en glykemisk belastning på 6, og setter den i lav kategori og gjør det usannsynlig å forårsake blodsukkerspik. Ananas er fin for diabetikere så lenge de ser på serveringsstørrelsen.
Begrensning av blodsukker øker
Spis ananas med mat som er lite i karbohydrater eller lav på den glykemiske indeksen for å redusere måltidets samlede glykemiske belastning og begrense blodsukkeret. Se på ditt totale karbohydratinntak ved måltidet. Ha ikke mer enn tre til fem 15-gram karbohydratporsjoner per måltid. Hver kopp rå ananas har omtrent 22 gram karbohydrater, og den samme mengden drenert juice-pakke hermetisert ananas har omtrent 28 gram. Ananas hermetisert i tung sirup har over 51 gram karbohydrater per 1 kopp servering.
