Bok choy, også kjent som pak choi, er en bladgrønn grønnsak. Selv om det ofte brukes i røre, kan du koke pak choi for en enkel siderett.
Du kan spise pak choi rå i salater eller koke den i forskjellige oppskrifter. Å tilberede grønnsaken kan tillate deg å konsumere større mengder av det siden bladene koker ned. Når du koker pak choi, husk at stilkene tar lengre tid å lage mat enn bladene. Selv da tar det bare noen få minutter før hele grønnsaken koker seg gjennom.
Hva er Bok Choy?
Bok choy eller pak choi er en type kinakål. I følge Cleveland Clinic er det en korsbegrenset grønnsak. Den har en lignende struktur som grønnkål, selv om pærene er mye mindre. Selv om det ofte tilberedes, kan du også konsumere pak choi raw.
Denne grønne grønnsaken er også en kilde til mange næringsstoffer. I følge USDA inneholder en kopp kokt bok choy:
- 20 kalorier
- 0, 3 gram fett
- 3 gram karbohydrater
- 2, 7 gram protein
- 1, 7 gram fiber
- 49 prosent daglig verdi (DV) vitamin C
- 48 prosent DV vitamin K
- 40 prosent DV vitamin A
- 13 prosent DV kalium
Selv om bok choy ikke er en betydelig kilde til kalorier, er den en betydelig kilde til mange vitaminer. Den inneholder også jern og kalsium.
I tillegg til å være en næringstett grønnsak, har bok choy kostholdsfordeler. Det er en grønnsak med lite kaloriinnhold, så det er supert for folk som følger et kalorifattig kosthold for vekttap. Personer som følger et lavkarbo-regime kan også innlemme pak choi i deres daglige karboerstatning siden det bare inneholder tre karbohydrater per porsjon.
Hvordan koke Pak Choi
For å koke pak choi, begynn med å tilberede grønnsakene. Vask hver og en for å fjerne smuss. Du kan deretter kutte bok choy hvis ønskelig. Selv om den kan tilberedes hel, er det lettere å spise pakking av pak choi i to på langs.
Siden stilkene tar lengre tid å koke enn bladene, kan du velge å kutte dem av før du koker. Dette etterlater bare bladene, som alle vil koke jevnt i samme tidsperiode.
Når grønnsakene dine er tilberedt, kan du begynne å koke bladene. Legg dem i en stor gryte med kokende vann. Det tar bare ett til to minutter å koke før bladene skal koke gjennom, så følg dem nøye. Unngå å koke for godt, da dette fører til en fuktig struktur.
Når bok choy bladene er tilberedt, kan du spise dem vanlig, krydre dem eller legge dem til pak choi-oppskrifter for både vegetarianere og altetere.
Pak Choi-oppskrifter for vegetarianere
Pak choi-oppskrifter for vegetarianere inkluderer ofte tofu og andre grønnsaker. Mayo Clinic anbefaler å tilsette en hoisinsaus til pak choi som et alternativ til oppskrifter for grillsaus for vegetarianere siden hoisinsaus har en smak som ligner grillsaus.
Mange bok choy oppskrifter krever krydder og tilsatte smaker som hvitløk, ingefær, sitronsaft, soyasaus og mer. Krydder bok choy med disse krydderne vil tillate dem å pare seg godt sammen med asiatisk-inspirerte oppskrifter.
Om sommeren kan du prøve pak choi raw. Når den hakkes fint, tilfører den en fin crunchy tekstur til salatoppskrifter og andre rå retter.
