Sulfitter brukes i matindustrien for å forhindre oksidasjon og ødeleggelse av mat, bevare smaken, kontrollere bakterievekst og bleke matstivelser. Sulfitter metaboliseres av enzymet sulfite oxidase. I følge American Academy of Allergy, Astma and Immunology er det imidlertid noen som er mangel på enzym, noe som kan føre til sulfittintoleranse eller allergi. En sulfittallergi kan forårsake astma, elveblest, magesmerter, kvalme, oppkast, diaré, anfall, anafylaktisk sjokk, svimmelhet og hudlidelser. Du kan håndtere en sulfittallergi ved å unngå sulfitter, svoveldioksid, natriumsulfitt, natriumbisulfat, kaliumbisulfat, sulfateringsmidler og svovelsyre, som alle indikerer tilstedeværelsen av sulfitter.
Kjøtt og sjømat
Delikjøtt, pølser og pølser inneholder sulfitter. Fisk og sjømat med sulfitter inkluderer hermetiske muslinger, alle typer reker, frossen hummer, kamskjell og tørket torsk.
frukt
Tørket frukt inneholder ofte sulfitter for å bevare fargen. Fruktprodukter som inneholder sulfitter inkluderer hermetiske, flaske- og frosne fruktjuicer, glaserte frukter, fruktpålegg og maraschino kirsebær.
grønnsaker
Vegetabilsk juice, hermetiske og tørkede grønnsaker, syltede grønnsaker, øyeblikkede potetmos, frosne poteter og hermetiserte tomatprodukter inneholder ofte sulfitter.
Bakevarer
Bruken av sulfitter i bakevarer varierer avhengig av produsent, så det er best å sjekke ingrediensetiketter før du kjøper kommersielt tilberedte bakevarer. Produkter som kan inneholde sulfitter inkluderer informasjonskapsler, kjeks, pai, pizzaskorpe og mel tortillaer.
Pakkede og øyeblikkelige produkter
Flere matvarer inneholder sulfitter, inkludert hermetiske supper, tørkede suppeblandinger, sausblandinger, brød og røreblandinger, øyeblikkelig ris- og pastablandinger og vanlige og smaksatte gelatiner. Smaksett med sulfitter er pepperrot, velsmak, pickles, oliven, salatdressinger, vinvinegarer, syltetøy og gelé.
drikkevarer
De fleste alkoholer har sulfitter, som produseres under gjæringsprosessen. Øyeblikkelig te, te konsentrater og cider inneholder også sulfitter.
Ekstra matvarer
Andre matvarer som kan ha sulfitter inkluderer hvite og brune sukkerarter hentet fra sukkerroer, maissirup, lønnesirup, soyaprotein, maisstivelse, modifisert matstivelse og strimlet kokosnøtt.
