Meieriallergi oppstår når immunforsvaret reagerer på inntak av melkeproteiner. Omtrent 2, 5 prosent av spedbarn og barn yngre enn 3 år utvikler en melkeallergi, melder American Academy of Allergy, Asthma & Immunology. Rundt 80 prosent av melkeallergiske barn vokser ut tilstanden etter 16 år. Blant voksne er ekte melkeallergi sjelden. For barn og voksne som lever med meieriallergi, kan det være vanskelig å unngå melkeholdige matvarer. Mange bearbeidede og kommersielt tilberedte matvarer inneholder melk eller melkeavledede ingredienser.
Melk og melkeprodukter
Melkeproteiner er til stede i alle former for melk, inkludert skummet, redusert fett, fordampede, kondenserte, smaksstoffer og pulveriserte varianter. Personer med meieriallergi må også unngå melkeprodukter, inkludert smør, myke og harde oster, krem, rømme, yoghurt, pudding, vaniljesaus, is og ismelk. Det er viktig å merke seg at mange merker av margarin inneholder melkeproteiner, noe som kan provosere meieriallergisymptomer.
Noen mennesker med kumelkeallergi er også allergiske mot andre dyremelk, inkludert geit- og sauemelk, ifølge en artikkel fra 2005 publisert i "Journal of the American College of Nutrition." Voksne og foreldre til barn med melkeallergi bør diskutere om hun skal unngå geit- og sauemelkprodukter med helsepersonellet.
Brød, kjeks og bakevarer
Mange brød, kjeks og bakevarer inneholder melk, melkeproteiner eller smør. Ingrediensetiketten på ferdigpakkede matvarer kan føre til myse, laktalbumin, laktoglobulin eller kasein, som alle er melkeproteiner. Produkter som inneholder disse ingrediensene, bør unngås.
Noen forbrukere ser etter kosher-betegnelser for å bestemme om en mat inneholder melkeingredienser. Ordene "parve" og "pareve" indikerer at en mat ikke inneholder kjøtt eller meieri. Mat som har en av disse betegnelsene er vanligvis trygt for personer med en meieriallergi. I motsetning til dette, et kosher symbol - for eksempel en "K" i en sirkel eller alene, eller en "U" i en sirkel - etterfulgt av "D" eller "DE" indikerer et kosher produkt som inneholder meieri. Personer med meieriallergi bør unngå disse produktene. Den ideelle organisasjonen Kids with Food Allergies oppfordrer forbrukerne til å lese produktingredienser i tillegg til å lete etter kosher-betegnelser.
Panert og kommersiell stekt mat
Melk er en vanlig ingrediens i belegget av panerte matvarer, som stekt kylling, reker eller fisk. Svelging av disse matvarene provoserer ofte en reaksjon blant mennesker med en meieriallergi. I tillegg kan spisesteder og gatekjøkkenrestauranter steke panerte varer i samme olje sammen med andre elementer på menyen, noe som potensielt kan føre til forurensning med melkeproteiner.
Godteri- og mellommåltid
Mange karameller og snacks inneholder melk eller melkeproteiner. Melkesjokolade, karameller og karameller med nougat inneholder melk. Mange andre karameller inneholder også myse, kasein, karamell eller smør, som ofte provoserer meieriallergisymptomer.
Snackmat inneholder ofte myse eller kasein, som hjelper til med å binde produktet sammen. Smør- og ostesmakede matvarer inneholder vanligvis varierende mengder av disse melkeproduktene. Når du alltid sjekker ingrediensene i matpakken, kan du unngå allergiske reaksjoner ved utilsiktet inntak av melkeproteiner.
