Som vitaminer, hjelper mineraler kroppen din til å vokse og holde seg sunn. Kroppen din trenger mineraler for å utføre forskjellige funksjoner, fra å bygge sunne bein til å overføre elektriske impulser langs nerver. Noen mineraler hjelper faktisk med å opprettholde en normal hjerterytme og lage hormoner. Siden mineraler er en viktig del av et sunt kosthold, er det viktig å lære hvilke matvarer som er gode kilder til disse næringsstoffene.
Mat som er rik på magnesium, kalsium og kalium
Musklene, nyrene og hjertet ditt krever magnesium for å fungere optimalt. Gode kostholdskilder til magnesium inkluderer belgfrukter, fullkorn, hvetekli, soyamel, fullkornsmel, havrekli, spinat, rødgrønne grønnsaker, grønne bladgrønnsaker og sveitsisk karg. Kroppen din bruker kalsium for å danne og vedlikeholde sterke bein og tenner. Gode kilder til kalsium inkluderer oster, grønnkål, kål, kålrot, greener, bok choy, brokkoli, mørke bladgrønnsaker, tare, tørkede fiken, sardiner, hermetisk laks, østers, hasselnøtter, yoghurt, melk og cottage cheese. Kalium sørger for at fordøyelses- og muskelsystemene dine utfører tildelte funksjoner effektivt. Mat som poteter, tomater, avokado, appelsinjuice, bananer, cantaloupes, torsk, flyndre, laks, kylling og annet kjøtt inneholder anstendige mengder kalium.
Mat rik på natrium, fosfor og klorid
Sodium hjelper deg med å kontrollere blodvolumet og blodtrykket. Gode natriumkilder inkluderer bordsalt, melk, rødbeter og selleri. Sammen med kalsium hjelper fosfor å bygge sterke bein og tenner. Mat som inneholder betydelige mengder fosfor inkluderer egg, meieriprodukter, fisk, kjøtt, fjærkre, belgfrukter og nøtter. Klorid hjelper til med å opprettholde riktig balanse av væsker i kroppen din. Tomater, salat, tang, rug, oliven, bordsalt og selleri inneholder høye nivåer av klorid.
Mat rik på jern, mangan og sink
Jern er en komponent av røde blodlegemer, som fører oksygen til cellene i kroppen din. Tørkede erter og bønner, nøtter og frø, belgfrukter og fullkorn inneholder gode mengder jern, i tillegg til magert rødt kjøtt, skalldyr, fjærkre, fisk, lever og annet orgelkjøtt. Kroppen din trenger mangan for å lage kjønnshormoner, blodproppfaktorer, bindevev og bein. Ananas, hvetekim, nøtter og frø, fullkorn og belgfrukter er rike kostholdskilder til mangan. Sink spiller en viktig rolle i reproduksjon, syn, vekst, blodpropp, lukt og immunforsvaret. Svartøyede erter, pintobønner, soyabønner, limabønner, fullkorn, gresskar, sopp, kokte greener, tahini og solsikkefrø er gode kilder til sink.
Mat rik på jod og krom
Kroppen din syntetiserer skjoldbruskhormoner med støtte av jod. Skjoldbruskhormoner bidrar til normal vekst og utvikling. Flotte kilder til jod inkluderer limabønner, soyabønner, hvitløk, sesamfrø, sveitsisk karg, sjømat, spinat, kålrot og greener. Krom hjelper til med å forbedre funksjonen til et hormon kalt insulin, som spiller en grunnleggende rolle i å regulere blodsukkernivået. Kroppen din bruker insulin for å konvertere sukker og stivelse til energien den trenger for å utføre daglige funksjoner. Bryggergjær, havregryn, sopp, asparges, fullkorn, orgelkjøtt, nøtter og svisker har høye mengder krom.
Mat rik på kobber, selen og molybden
Kobber hjelper til med å produsere røde blodlegemer og sikrer at immunforsvaret og nervecellene dine holder seg sunne. Beriket korn, marine bønner, linser, soyabønner, sopp, poteter, tomater, søtpoteter og orgelkjøtt er rike kilder til kobber. Selen bidrar til at immunforsvaret og skjoldbruskkjertelen fungerer korrekt. Utmerkede kilder til selen inkluderer skalldyr, smør, fisk, hvetekim, fullkorn, bryggergjær, solsikkefrø og brasil nøtter. Molybden spiller en viktig rolle i forskjellige biologiske prosesser, inkludert produksjon av energi i celler, utvikling av nervesystemet og behandling av avfall i nyrene. De beste valgene for molybden inkluderer belgfrukter, for eksempel erter, linser og bønner, kornprodukter og nøtter.
