Karbohydrater (karbohydrater) er en viktig ingrediens som trengs i et daglig kosthold for å bygge og reparere celler, gi energi og opprettholde blodsukkernivået. Mange mennesker finner ut at de kan gå ned i vekt på en lavkarbo-diett, og ser i stedet etter mat med høyt protein som fyller deres daglige ernæringsmessige behov. Forskere ved Mayo Clinic rapporterer at lavkarbo-dietter kan bidra til å redusere kaloriinntaket. Mat med lave karbohydratverdier er typisk høyere i fett og protein, som tar lengre tid å fordøye og hjelper dieters til å føle seg fulle lenger.
Karbofritt
Matvarer som har ubetydelige karbohydrater og anses for å være karbofrie inkluderer kjøtt, fisk og ost. Retter skal stekes i smør, bakes eller stekes for å opprettholde statusen som karbohydratfri, fordi brød, stapping og melbaserte sauser kan legge uønskede karbohydrater i et fat. Mange bearbeidede og pakket kjøttprodukter som pølser, kjøttpudding og burgere er laget med fyllstoffer som også kan pakke på karbohydrater.
Lavkarbo
Egg har mindre enn ett gram karbohydrat per egg, noe som gjør dem til en veldig lav karbohydratmat. Grønnsaker er pakket med næringsstoffer, og selv om de inneholder karbohydrater, er antall karbohydrater betydelig lavere enn frisk frukt. En gulrot av middels størrelse har for eksempel bare 8 gram karbohydrater, mens en halv kopp grønne erter bare har 12 gram. Andre grønnsaker med lite karbohydrat inkluderer mais, limabønner og søtpoteter, som bare pakker 28 gram karbohydrater i en stor potet.
High Carbs
Selv om frukt er rik på vitaminer, har den høyeste andelen enkle karbohydrater. En halv kopp rosiner har rundt 79 gram karbohydrater og 10 tørkede dadler bærer 61 gram. Et eple kan ha bare 21 gram karbohydrater, men eplejuice har nærmere 28 gram og eplemos, som vanligvis er laget med tilsatt sukker, kan ha så mye som 60 gram karbohydrater i en kopp. Én appelsin har 16 gram karbohydrater, mens en kopp appelsinjuice pakker omtrent 26 gram. Korn varierer veldig i mengden karbohydrater de inneholder. Én bagel har omtrent 31 gram karbohydrater, mens en kjeks bare har cirka 13 gram. En halv kopp havregryn har 12 gram karbohydrater, mens en pakke øyeblikkelig smaksatt havregryn har nærmere 25 gram i hver porsjon. Ris er en av de høyeste matene med høyt karbohydrat med 50 gram karbohydrater i en kopp både hvit og brun ris.
