Hvis rik, garlicky pesto er en vanlig på menyen, lurer du sannsynligvis på om det er noen helsemessige fordeler med pesto. Ja og nei. Laget med riktige ingredienser, gir pesto noen verdifulle næringsstoffer; men det er også mye fett, kalorier og natrium.
Tips
Pestosaus er rik på kalorier, fett og natrium, men den gir også noen helsemessige fordeler når den spises i moderate mengder.
Pesto-kalorier, fett og natrium
Tradisjonell pesto er en blanding av fersk basilikum, olivenolje, parmesanost, hvitløk, pinjekjerner og salt. Men det er hundrevis av ferske og pakket pestovariasjoner, og mange av dem inneholder flere eller forskjellige ingredienser. Dette betyr at pestos ernæringsprofil vil variere.
I følge USDA inneholder en bestemt pesto-oppskrift rapsolje, basilikum, parmesan, romanoost, pinjekjerner, olivenolje, riseddik, salt, krydder, sitronsaft og konserveringsmidler. En porsjon, eller 60 gram, av denne pestoen har 250 kalorier og 25 gram fett. For omtrent 4 ss saus er det mye kalorier og fett.
Tenk på det faktum at den gjennomsnittlige voksen bruker omtrent 2000 kalorier daglig, i henhold til kostholdsretningslinjene 2015-2020 for amerikanere. Det betyr at bare sausen vil gi mer enn 10 prosent av kaloriene du trenger på en dag. For personer som er stillesittende eller prøver å gå ned i vekt og trenger færre kalorier, kan det utgjøre en enda større del av det daglige energiinntaket.
Det anbefalte daglige inntaket av fett er 20 til 35 prosent av den totale kalorien. En person som spiser 2000 kalorier om dagen, vil trenge 400 til 700 kalorier fra fett, eller 44 til 77 gram. 25 gram fett i en porsjonsporsjon ville gi en tredjedel til mer enn halvparten av fettet du trenger hele dagen.
Mens fettet i pesto først og fremst er umettet fett, noe som kan forbedre kolesterolnivået og hjertehelsen når du konsumeres i stedet for mettet fett, er det ifølge Harvard TH Chan School of Public Health ikke for mye fett sunt. Og med 9 kalorier per gram, i motsetning til 4 kalorier per gram i karbohydrater og proteiner, kan det å spise for mye føre til at du overskrider kaloribudsjettet ditt for dagen og går opp i vekt.
Neste på listen over pestos potensielle mangler er natrium. Sodium er et viktig elektrolyttmineral du trenger i små mengder for god helse; for mye natrium kan imidlertid føre til høyt blodtrykk, noe som kan øke risikoen for hjerte- og karsykdommer.
American Heart Association anbefaler å holde natriuminntaket under 2.300 milligram per dag. Imidlertid rapporterer det at de fleste voksne kunne ha fordel av en enda lavere grense på 1500 milligram per dag. Det er 330 mg natrium i en fjerdedel kopp pesto - mer enn en femtedel av den anbefalte nedre grensen for AHA.
Helsemessige fordeler med Pesto
Men pesto har også forløsende kvaliteter. Som nevnt inneholder vegetabilske oljer, som olivenolje, umettet fett som faktisk kan bidra til å senke dårlig kolesterolnivå og øke det gode kolesterolnivået.
Du får også en dose plantebasert protein fra pesto - mer enn 10 prosent av de 46 gram som anbefales for kvinner hver dag, og litt under 10 prosent av de 56 gram som anbefales hver dag for menn. Protein er avgjørende for dannelse av sterke bein og muskler og for sunn immunforsvarets funksjon.
Et annet næringsstoff som støtter immunfunksjon, C-vitamin, er rikelig med pesto. En porsjon gir 100 prosent eller mer av det anbefalte daglige inntaket av vitaminet, noe som også er viktig for dannelse av kollagen og sårheling, ifølge National Institute of Health.
Pesto er også en god kilde til kalsium, som er avgjørende for å opprettholde beinhelsen. En porsjon gir 150 milligram, eller omtrent 13 til 15 prosent av en voksnes daglige behov, rapporterer NIH.
Du kan høste disse helsemessige fordelene og nyte all smaken av pesto ved å se på serveringsstørrelsen og sørge for at den passer inn i det totale inntaket av kalorier, fett og natrium for dagen.
