I teorien er det noen få "dårlige" ting med ghee, en type avklart smør som ofte brukes i mat i Sør-Asia og Midt-Østen. Som standard smør er ghee relativt høyt med fettinnhold. Harvard Health Publishing bemerker at mettet fett er assosiert med høyt kolesterol.
Imidlertid gir ghee en deilig, nøtteaktig smak til matlagingen. Den har også et høyere røykepunkt enn vanlig smør og noen andre oljer, noe som gjør det til et godt valg å tilberede ved høy varme. Hvis du liker smaken av ghee, bare bruk den i moderasjon. Det er ingen grunn til at ghee ikke kan være en del av et sunt, balansert kosthold.
Tips
Ghee gir 112 kalorier per spiseskje, inkludert nesten 13 gram fett. Ghee er sannsynligvis ikke sunn i store mengder, men kok sammen med små mengder av det oppklarede smøret for å holde deg innenfor dine daglige mål om kalori og mettet fett.
Ghee fordeler
En av hovedfordelene med ghee, bortsett fra den behagelige smaken, er at den inneholder lave nivåer av laktose, slik at den ofte kan tolereres av mennesker som er laktoseintolerante. Siden det er laget av melkefaststoffer, er ghee imidlertid ikke egnet for personer med melk- eller meieriallergi.
En annen fordel med ghee er at du, som kokosnøttolje, kan bruke den på huden og håret ditt. Talsmenn for ghee for hudpleie sier at den kan hydrere og lysne tørr hud. Ghee er vanligvis billig, noe som gjør det til et budsjettvennlig skjønnhetsalternativ.
Ghees høye røykepunkt gjør det til et godt valg å tilberede over høy varme. Det tilfører en dybde av smak til retter som kokosnøttkarri og kan være velsmakende erstatning for smør. Noen mennesker anbefaler å bake med ghee, selv om du bør se etter en oppskrift som spesifikt omtaler ghee i stedet for bare å bytte den ut for smør.
Ghee ulemper
En åpenbar ulempe med ghee er at den kan ha et høyere kaloritall enn smør, avhengig av hvilket merke du bruker. I følge USDA gir en spiseskje ghee 112 kalorier og nesten 13 gram fett. Til sammenligning gir en spiseskje saltet smør 102 kalorier og nesten 12 gram fett (en spiseskje usaltet smør har samme kalori- og fettinnhold).
En annen dårlig ting med ghee er at nesten 8 gram fett i en spiseskje servering av ghee er mettet fett. American Heart Association (AHA) anbefaler å begrense inntak av mettet fett til 5 til 6 prosent av dine daglige kalorier.
Avhengig av kostholdsinnstillingene dine, er en annen potensielt "dårlig" ting med ghee at den er laget av animalske produkter. Hvis du prøver å redusere inntaket av animalske produkter, bruk en vegetabilsk olje som solsikkeolje eller rapsolje i stedet for ghee.
