De fleste pakker med mat inkluderer en kjøpsdato som hjelper butikker og forbrukere å vite hvor lenge hver vare er trygg for konsum. Å spise mat som har gått ut på dato, kan øke risikoen for visse sykdommer eller tilstander. Hvis du er usikker på om du skal spise noe du har holdt deg utover utløpsdatoen, kan du feile på siden av forsiktighet og kaste det. Mat som har en fornærmende lukt, smak eller utseende, bør ikke spises, opplyser USDA Food Safety and Inspection Service.
Ernæringsverdien av unspirert mat
Mat som spises så raskt som mulig etter kjøpet smaker ofte bedre enn eldre mat, og de kan også være mer næringsrike. Sari Edelstein bemerker i boken sin, "Ernæring i folkehelse: En håndbok for å utvikle programmer og tjenester", at det å spise mat forbi det viktigste er ofte mindre nærende enn å spise mat når det er ferskt. Hvis du regelmessig spiser mat som har gått ut på dato, kan du gå glipp av viktige næringsstoffer. Selv om ernæringsetiketten indikerer at en mat er næringsrik, inneholder den kanskje ikke så mye av hvert næringsstoff som etiketten antyder.
Unngå matforgiftning fra utgåtte matvarer
Forgjengelige matvarer, ukokt kjøtt, meieri, egg og tilberedte matvarer som makaroni eller potetsalat, er de vanlige mistenkte når det gjelder matbåren sykdom. Men all mat som er forbi utløpsdatoen, kan føre til vekst av bakterier. Det er alltid lurt å sjekke utløpsdatoen på all mat du kjøper i supermarkedet. Og hvis du oppdager at maten er utløpt, kan det være sunnere og tryggere å bare kaste den bort.
Mat du ikke bør spise tidligere utløpsdato
Å spise mat som er utgått, kan være farlig på grunn av forskjellige former for bakterier som kan forårsake alvorlig matforgiftning. Oppbevar mat riktig slik at du ikke vil oppleve ubehagelige og noen ganger alvorlige effekter fra mat som er utgått. Noen av matvarene som, når utløpet, ofte forårsaker matforgiftning, er:
- Egg: Den vanligste årsaken til matbåren sykdom er ofte fra salmonella i utgåtte egg. Den maksimale tiden du bør oppbevare egg i kjøleskapet er to uker.
- Deli-kjøtt: To farlige bakterier, E. coli og Listeria, er utbredt i ferdigpakkede og deli-skiver kjøtt. Hvis du spiser deli kjøtt som er mer enn en uke gammelt, risikerer du matforgiftning.
- Blandede greener og alfalfa spirer: Bladige grønnsaker som spinat, pakket salat, vårblanding og ruccola, samt alfalfa spirer kan veldig raskt bli dekket av sykdomsfremkallende E. coli-bakterier og bør spises innen 48 timer etter åpning av pakken.
- Østers: Når den spises forbi utløpsdatoen, kan østers være rett og slett dødelig på grunn av en bakterie som kalles V. vulnificus.
- Ferske bær: En type bakterier kalt cyclospora trives med friske bær. Ikke spis bær som viser tegn til mugg eller er grøtaktig.
- Myke oster: Selv om harde oster ikke er like utsatt for bakterier, er myke oster som brie ikke sikre forbi utløpsdatoen. Hvis du spiser myk ost som har mugg, kan du ende opp med listeria matforgiftning.
Les her for en fullstendig liste over matbårne utbrudd som er undersøkt av Center for Disease Control and Prevention.
Effekter av å spise utgått mat
Å spise mat som har gått ut på dato, kan ikke forårsake en alvorlig sykdom som matforgiftning, men det kan føre til mildt til alvorlig ubehag, avhengig av bakteriene det er snakk om. Mage-tarmkanalsymptomer på matbåren sykdom kan omfatte alvorlige magekramper, oppkast og diaré ledsaget av feber, frysninger, hodepine, følelsesløshet i huden og svimmelhet. Dehydrering kan også være en bekymring.
Fersk mat smaker bedre
Selv om den utgåtte maten du spiser er trygg for konsum, smaker den kanskje ikke like godt som om du spiste den før. Når tiden går, synker kvaliteten på maten, noe som reduserer smaken. USDA Food Safety and Inspection Service bemerker at mange utgåtte matvarer kan være trygge å spise, men at de kanskje ikke er like smaksrike som om du spiste dem før utløpsdatoen.
