Ingrediensene i tilberedt pesto kan variere, men de fleste merker inneholder fire hovedingredienser: basilikum, olivenolje, hvitløk og pinjekjerner. Det er ganske enkelt å bruke en krukke til å lage kremet pestosaus, en krydder som tilfører fantastisk smak til pasta og andre retter.
Tips
For å lage en krukke med pestosaus kremet, tilsett bare litt kremfløte eller parmesanost. Dette enkle tillegget øker forhåndstiden din med bare sekunder.
Kremet Pesto-saus
Kokk Julien Gremaud fra Avocado Grill i West Palm Beach og Palm Beach Gardens, Florida, forteller til LIVESTRONG.com at pesto er en av hans favoritt ting å lage. "Jeg elsker å bruke massevis av fersk basilikum i meg. Lukten er fantastisk, " sier han.
Selv om Gremaud ikke ofte lager kremet pesto, deler han hvordan du gjør det. "Jeg lager dette ved å tilsette tung krem eller jobbe i oster som parmesan under mikseprosessen. Det hjelper virkelig å gi mer tekstur til oppvasken, samtidig som du holder på den friske naturen til pesto. Husk å ikke varme osten eller kremen for mye."
Gremaud liker å sette sin egen snurr på butikkjøpt pesto. "Avhengig av smaken til den du kjøper, kan du legge til mer olivenolje, frisk basilikum eller til og med krem. Det er best å skreddersy smaken til retten du lager. Hvitløk er også et flott tillegg til å legge til et nytt lag med smak."
Mer om Pesto
Hvordan smaker pesto nøyaktig? "Kremet pestosaus kombinerer friskheten til ingredienser som basilikum og hvitløk med dekadensen av krem eller ost. For meg smaker det som om du reiser gjennom Europa og kan ha frisk smak i hver eneste rett. Kombinasjonen av friske urter med ost er uimotståelig, "sier Gremaud.
Du kan spise pesto rett fra krukken, men Gremaud foretrekker å bruke den for å øke smaken på pastaretter, kjøtt eller til og med ferskt brød. "Jeg elsker å bruke pesto som pålegg til mange retter, " forklarer han. "Det er veldig allsidig."
Kremet pestopasta er den enkleste måten å bruke smaken til å lage et måltid. En variasjon, kremet pesto cavatappi, inneholder grønnsaker som sopp.
Grunnleggende Pesto-sausoppskrift
Den klassiske pesto-oppskriften som følger er tilpasset fra en som tilbys av Rutgers University.
ingredienser:
- 2 kopper friske basilikumblader
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2 ss pinjekjerner eller valnøtter
- 2 ss parmesanost, terning eller revet
- Oliven olje
Veibeskrivelse:
- Skyll den friske basillen under kaldt vann. Klapp tørt og sett til side.
- Legg pinjekjernene på en stekeplate i ovnen og rist i et minutt eller så til de er lett brunede.
- Ha basilikum, hvitløk, nøtter og parmesanost i en foodprosessor. Tilsett olivenolje og puls til blandingen er en godt blandet pasta.
Andre oppskrifter krever større ostemengder, for eksempel 1/2 kopp. Du kan også bruke Romano-ost i stedet for parmesan.
Sunne oppskrifter med pesto kan innebære å servere krydderet over fullkornspasta i stedet for pasta laget med hvitt mel. Harvard TH Chan School of Public Health foreslår å servere pesto over ferske hakkede tomater.
Hvis du føler deg kreativ eller bare ønsker et taktskifte, kan du prøve oppskriftene våre på Vegan Pesto, Kale Pesto og Pesto Hummus, som serverer deilige varianter av dette godt elskede krydderet.
