Du har lyst på melkesjokolade, men alt du har er en pose med halvsøt bakesjokoladebiter i skapet. Du lurer kanskje på hvordan du kan gjøre den halvsøt bakesjokoladen til melkesjokoladeingredienser. Den gode nyheten er at det med litt kreativitet kan gjøres, og ganske enkelt.
Mens du foretrekker å være melkesjokolade, er semisweet sjokolade litt sunnere. I følge USDA gir en spiseskje av hver art 70 kalorier, selv om halvsøt sjokoladebrikker inneholder 7 gram sukker, mens melkesjokoladeflis har 10 gram.
Trinn 1: Smelt Semisweet Chocolate
Smelt en 8-unse pose med halvsøt sjokoladechips i toppen av en avdekket dobbel kjele på svak varme. Sjokolade trenger å smelte sakte - hvis du prøver å få fortgang i prosessen, kan det brenne eller ødelegge ingrediensene i sjokoladeoppskriftene dine.
En dobbel kjele er en spesiell panne som holder vann i bunnen og har en andre panne som sitter på toppen. Vannet i bunnpannen skal aldri berøre bunnen av den øverste pannen. Sjokoladen varmes opp fra dampen som er opprettet i bunnpannen.
Forsikre deg om at toppen ikke har noen vannrester i seg før du legger sjokoladeflisene - dette kan ødelegge konsistensen på sjokoladen din.
Trinn 2: Rør med en gummispatel
Begynn å røre når kantene på sjokoladen begynner å bli flytende. Bruk en ren, luktfri gummispatel og rør ofte, så sjokoladen ikke brenner seg. Ikke bruk en treskje, da den holder på fuktigheten.
Trinn 3: Tilsett melk og smør
Fjern den smeltede sjokoladen fra komfyren og tilsett 2 ss søtet kondensert melk og 2 ss smør. Fortsett å røre mens du legger til innholdet slik at sjokoladen er smeltet og glatt.
Hvis sjokoladen er for tykk, sprut med helmelk. Hvis sjokoladen ikke er søt nok, sprut med kondensert melk.
Trinn 4: Hell og avkjøl
Hell blandingen i godteriformer eller annen beholder etter eget valg og la avkjøle. Ikke kjøl. Sjokoladen kan holde på et kjølig, tørt sted i flere måneder.
Følg disse matlagingstipsene
Eller bruk mikrobølgeovnen din til å smelte sjokoladen, og sett den til 50 prosent strøm, som anbefalt av Harvard School of Public Health. Kontroller hvert 10. sekund. Rør forsiktig med slikkepott hver gang du sjekker den.
En annen måte å smelte sjokoladebrikken på er å plassere dem i en tett forseglet plastpose. Legg posen i en bolle med varmt vann til sjokoladen er smeltet.
Ikke tilsett vann eller kalde væsker i sjokoladen, da det kan føre til at sjokoladen griper, som forklart av Princeton University. Legg til væsker i sjokoladen før du smelter, eller varm dem før du tilsetter dem. Varm sjokoladen din avdekket - kondens kan utvikle seg på et lokk og føre til at vann faller i sjokoladen.
Ting du trenger
-
Dobbel kjele
Gummispatel
1 semisøt sjokolade chips med 8 ounce-pose
2 ss søtet kondensert melk
2 ss smør
Helmelk
