Sykdom med gikt må unngå mat som er rik på puriner - naturlig forekommende forbindelser som kroppen din metaboliserer til urinsyre. Når blodet ditt har en for høy konsentrasjon av urinsyre, kan det samle seg i leddene dine, forårsake hevelse, betennelse og smerte som er karakteristisk for urinsyregikt.
Selv om fisk bør være en del av et gikt-kosthold, siden de gir omega-3-fettsyrene som kan bidra til å forhindre hjertesykdom og høyt kolesterol i blodet, kan visse typer fisk forverre gikt-symptomer. Hvis du har spørsmål om hvilke sjømat som er trygge for en urinsyregiktdiett, snakk med legen din.
Fisk å unngå
Matvarer som inneholder 150 til 825 milligram purinforbindelser i hvert 100 gram, regnes for å være høypurinprodukter og bør unngås av individer på giktdiett. En rekke fisk faller i denne kategorien, inkludert ansjos, makrell, sild, sardiner, torsk, hyse og ørret. Hermetiske versjoner av disse matvarene er heller ikke tillatt på en urinsyregikt. Hermetiserte sardiner har 480 milligram puriner per 100 gram, og hermetisert sild har 378 milligram.
Fisk å inkludere
Fisk som ikke faller i kategorien high purine, inneholder en moderat mengde purinforbindelser, med 50 til 150 mg puriner i 100 gram. Eksempler inkluderer laks, hermetisert lett tunfisk, flyndre, såle og steinbit.
Personer som følger en gikt-diett kan inkludere disse fiskene i kostholdet, men bare i moderasjon. Én til to totale porsjoner med proteinrik mat som moderat protein fisk, skalldyr, fjørfe, magert kjøtt, bønner og belgfrukter per dag anbefales for giktpasienter, med en enkelt servering fisk som tilsvarer 2 til 3 kokte unser.
Forberedelsestips
Det er viktig for en person som holder seg til en gikt-diett for å holde inntaket av mat med høyt fettinnhold så lite som mulig. Overflødig fett kan stimulere nyrene dine til å beholde urinsyre, noe som muligens kan føre til en oppblussing av gikt symptomer.
I stedet for å fôre og frityrsteke fisk, kan du prøve å grille, steke eller posjere friske fileter med et minimum av tilsatt enumettet eller flerumettet fett som oliven- eller rapsolje. For å holde natriuminntaket lavt, krydre fisk med urter, krydder eller ferskpresset lime- eller sitronsaft i stedet for salt eller høye-natrium krydderblandinger.
Ekspertinnsikt
Natural Resources Defense Council anbefaler å velge fisk med lite kvikksølv når du spiser sjømat, spesielt hvis du er en gravid eller ammende kvinne eller en som prøver å bli gravid. Unngå ahi tunfisk, sverdfisk, oransje grovfisk og marlin, som alle sannsynligvis har høye nivåer av kvikksølvforurensning.
Fisk som hermetisert albacore tunfisk, blåfisk, snapper og kveite kan spises innimellom - mellom tre til seks ganger per måned - men lavkvikksølv, moderat purin varianter som flyndre, tilapia, laks og sik er de beste valgene.
