Hva er torsk likevel?
I USA kan torsken du finner i dagligvarebutikken være enten atlantisk torsk eller stillehavstorsk, som begge er medlemmer av grunnfiskartene av fisk, ifølge nettstedet Seafood Health Facts: Making Smart Choices. Men oftere enn ikke er torsken du finner i dagligvarebutikken stillehavstorsk.
Du kan finne torskefileter friske eller frosne, samt røkt, tørket, saltet og hermetisert. Som tidligere nevnt, er torsk også en av de mange typene grunnfisk som brukes til å lage den veldig populære fish and chips.
Som andre typer fisk er torsken lav i kalorier og fett og en god proteinkilde. I henhold til ernæringsinformasjonen gitt av USDA, har en 3, 5-unse servering av bakt eller broiled torsk 87 kalorier, 19 gram protein, 0, 5 gram totalt fett og 0, 1 gram mettet fett.
Fordi fisk som torsk er så lite i fett og mettet fett, foreslår American Heart Association (AHA) at du spiser to porsjoner fisk hver uke, inkludert fisk som er rik på omega-3 fettsyrer, som er essensielle fettstoffer som kan redusere risikoen for hjertesykdom og hjerneslag.
Fordi torsk er såpass lite fett, er den ikke en særlig god kilde til omega-3 fettsyrer som den fetere laksen er. Men sammenlignet med rødt kjøtt, gjør torsk et sunnere valg med lavere fett.
Stekt fisk og helse
Torskefilet gir et næringsrikt tilskudd til kostholdet ditt og blir oppmuntret av helseorganisasjoner som AHA. Stekt torsk kan imidlertid ikke tilby de samme helsemessige fordelene. Stekt fisk kan faktisk være dårlig for helsen din og hjertet.
I følge en prospektiv kohortstudie fra januar 2019 publisert i BMJ , økte hyppig inntak av stekt mat, inkludert stekt fisk, økt risiko for død av alle årsaker, inkludert hjerte- og karsykdommer. Selv om denne studien bare inkluderte kvinner etter menopausen, foreslo forfatterne at å redusere inntaket av stekt mat, inkludert stekt fisk, ville være til fordel for alles helse.
Sammenlignet med bakt eller broiled torsk er belagt og stekt torsk også mye høyere i kalorier og fett, spesielt mettet fett. I følge USDA-ernæringsinformasjon har en 3, 5-unse servering av belagt og stekt torsk laget med smør 186 kalorier, 16 gram protein, 9 gram totalt fett og 4, 9 gram mettet. De ekstra kaloriene og fettet i stekt mat kan forklare noen av de negative helsemessige konsekvensene som er funnet i BMJ- studien.
Enkle pan-Fried Cod-oppskrifter
Du kan lage enkle pan-stekte torskoppskrifter som er fulle av smak, men uten alt fett og tomme kalorier som din øl batter fisk. Varm først skillet over medium varme og tilsett 2 ss olivenolje.
For fiskene dine, klapp filetene dine tørre med et papirhåndkle og bagat filetene i mel krydret med salt og pepper og dypp i en eggvask (slått hele egget). Deretter belegg torskefiletene dine med fullkornsbrødsmuler.
Kok filetene dine til fisken har nådd en innvendig koketemperatur på 145 grader Fahrenheit, omtrent fire til fem minutter per side. Server dine enkle pannestekte torskoppskrifter med skiver frisk sitron.
For å tilsette knase og ernæring, bør du vurdere å bytte fullkornsbrødmuler med chiafrø som i LIVESTRONG.coms oppskrift på Chia Seed Crusted Fish. Hvis du vil hoppe over stekingen helt, koker du de belagte filetene i ovnen som beskrevet i vår oppskrift om broiled torsk
