Skjærbrenneren som er inkludert på mange høyere gassgriller er et kraftig kokeapparat. Den bruker et stort antall små flammer for å varme opp en keramisk plate til veldig høye temperaturer. Det overopphetede keramiske elementet avgir infrarød stråling, som raskt sårer og bruner maten - vanligvis kjøtt - tilberedt over den. Selv om den kan brukes til andre formål, er dens primære rolle å sive biff raskt før de går på grillen.
Trinn 1
Lett og gassgrillen og skjærbrenneren i henhold til produsentens instruksjoner. Forvarm skjærbrenneren på den høye innstillingen, og varm hovedgrillen til omtrent 300 F.
Steg 2
Klapp biffene tørre med rene papirhåndklær. Smak til med salt.
Trinn 3
Plasser biffene på searbrenneren i en 45 graders vinkel mot gitteret. Surr i 1 minutt, vri deretter biffene 90 grader for å lage grillmerker i restaurantstil og skjær i 1 minutt til.
Trinn 4
Snu biffene etter det andre minuttet, og skjær på andre siden i 1 minutt. Hvis biffene dine er 1 1/2 til 2 tommer tykke, kan de seares i 2 minutter på den andre siden.
Trinn 5
Overfør biffene til kokeplaten på grillen, og avslutt dem over den mindre intense varmen fra den vanlige gassflammen. De fleste steker med en tomme på tykkelsen vil være ferdige på 6 til 8 minutter.
Trinn 6
Fjern biffene fra varmen og krydre dem med salt og pepper. Dekk dem løst med aluminiumsfolie og la dem hvile i 5 minutter før servering.
Advarsel
La aldri grillen være uten tilsyn mens tilberedningen er i gang. Skjærbrenneren genererer ekstrem varme og kan forårsake store skader. Hold barn og kjæledyr borte fra grillområdet når det er i bruk.
