Slik lager du skrapel i ovnen

Scrapple er en tradisjonell tysk mat og en favoritt rett i mange nederlandske Pennsylvania-samfunn, samt områder i sør. Selv om du kan kjøpe pakket skrapel for å skive og bake eller steke, kan du lage din egen skrapel fra bunnen av å bruke overflødig svinekjøtt og inkludere krydder du foretrekker. Selv om en grunnoppskrift serverer omtrent seks personer, gir dobling eller tredobling av oppskriften ekstra skrapel for frysing og servering på et senere tidspunkt.

To skiver skrapel på en hvit tallerken med erter. Kreditt: iuliia_n / iStock / Getty Images

Forberedelse

Trinn 1

Skyll og tøm den kokte pølsen for å fjerne overflødig fett. Selv om tradisjonelle skrapeloppskrifter bruker fete utklipp og smult, er det å bruke mager pølse og fjerne overflødig fett et sunt alternativ. La pølsa renne over vasken i et dørslag mens du forbereder de andre ingrediensene til bakeprøll.

Steg 2

Mål 2 3/4 kopper vann i en 2-liters kasserolle. Plasser vannet på komfyren og varm til det når en bølgende koke.

Trinn 3

Rør sammen maismel, salt, pepper, sukker og melk i en egen bolle. Bruk en visp til å lage en jevn røren. Hell røren sakte i det kokende vannet, rør med en tresleiv mens du heller.

Trinn 4

Rør blandingen mens den blir varm og begynner å putre. Skru ned varmen til lav så snart blandingen begynner å boble. Legg et lokk over gryten, la blandingen koke til den blir tykk og stiv, rør av og til. Dette tar vanligvis rundt åtte til 12 minutter. Rør inn den kokte pølsen og hell røren i en stor brødpanne. La skrubben avkjøle helt.

baking

Trinn 1

Baking bruker mindre fett enn steking.

Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Line et kakeark med et stykke aluminiumsfolie. Spray en fin tåke med ikke-stift spraybelegg over toppen av aluminiumsfolien.

Steg 2

Skjær skrapelen i skiver som måler omtrent 1/2-tommers tykkelse. Hold skivene jevn og jevn.

Trinn 3

Plasser skrapeskivene omtrent 1/2-tommers fra hverandre på det tilberedte kakearket. Plasser skrubben i ovnen. Vend skivene etter ca 25 minutter, og hold dem spredt på kaken. Stek i ytterligere 20 minutter.

Trinn 4

Fjern skrapelen fra ovnen og server den varm.

Ting du trenger

• 8 oz. kokt malt pølse

  1 kopp maismel

  1 ts. salt

  1/2 ts. svart pepper

  1 ts. kornsukker

  1 kopp melk

  Treskje

  Visp

  stor brødpanne

  bakepapir

  non-stick kokespray

  kniv

Tips

Tilsett smak og glede i skrapelen din ved å røre noen av favorittkrydderene dine i røren.

Server skrapelettet eller hell litt sirup eller melasse over toppen for å glede deg over den tradisjonelle måten.