En varm, stekt kylling gir et tilfredsstillende og solid måltid. Hvis stekeovnen er ute av drift, kan du lage stekt kylling på komfyrtoppen. Bruk minimalt fett for å tilberede fuglen, og du vil kutte ned mengden fett og kalorier i denne parabolantenne. Å steke en kylling på komfyrtoppen er en raskere og enklere prosess hvis du koker oppkuttede kyllingbiter i stedet for å bruke en hel kylling. Du kan ytterligere kutte ned fettet i retten ved å tilberede hvitkjøttdeler av kyllingen, for eksempel brystene.
Trinn 1
Hold kyllingen fuktig uten å legge til massevis av fett i retten ved å salte kyllingdelene i minst fire timer før du steker. Kombiner 1/2 kopp salt og 1/2 kopp sukker i 2 liter vann i en stor bolle og bløtlegg alle kyllingdelene i bollen, nedkjølt, i opptil 12 timer. Hopp over dette trinnet hvis du er bekymret for natriuminntaket.
Steg 2
Klapp kyllingdelene tørre med flere papirhåndklær så godt du kan, prøv å fjerne så mye fuktighet fra huden som mulig.
Trinn 3
Drypp en liten mengde av en sunn olje, for eksempel olivenolje, i en stor panne uten pinne. Varm stekepannen på komfyrtoppen på middels høy varme til oljen skinner i pannen.
Trinn 4
Plasser kyllingbitene i den varme stekepannen med hudsidene av kjøttet vendt ned. Kok kyllingen uten å bevege bitene i fem til 10 minutter, til skinnet er gyllenbrunt.
Trinn 5
Vend kyllingbitene over med tang og hell 3/4 kopp vann eller kyllingbeholdning i pannen. Sett lokket på pannen og fortsett å koke kyllingen i ytterligere 10 til 15 minutter.
Trinn 6
Knekk kyllingskinnet ved å fjerne kyllingen fra pannen. Hell væsken ut av stekepannen, og lagre den til å lage saus, hvis du ønsker det, tørk deretter pannen med et papirhåndkle. Legg 1 teskje olje i pannen og legg kyllingbitene tilbake i, skinnsidene ned, og kok dem til skinnet blir skarpt, omtrent fem minutter.
Trinn 7
Bruk et internt kjøtttermometer for å teste kyllingen med hensyn til doneness. Kok kyllingen til kjøttet inne i kyllingbrystene når 160 grader Fahrenheit. Sjekk at bena eller lårene når 175 grader Fahrenheit.
Ting du trenger
-
1/2 dl salt
1/2 dl sukker
Bolle
Tørkepapir
Oliven olje
Stekepanne
Tenger
Internt kjøtttermometer
Tips
Fjern huden fra kyllingen før du spiser for å redusere fett- og kaloriinntaket.
