Å grille fisk på grillen er ikke komplisert, men det krever litt forsiktighet for å forhindre overkoking eller stikker. Grillet rød snapper lager en deilig fest som er enkel å tilberede, så lenge du følger smarte strategier.
Teknikker for grilling av fisk
Grilling er en sunn måte å tilberede snapper eller fisk, sier USDA. Rød snapper er en sunn fisk å legge til kostholdet ditt med måte.
Før du begynner å grille snapperen, må du forsikre deg om at kokeplaten er ren. Dette forhindrer klistring. Academy of Nutrition and Dietetics anbefaler deg å rense ristene i henhold til produsentens instruksjoner. Alternativt kan du bruke en grillkurv for å forhindre at fisken faller gjennom ristene.
Dobbeltsjekk at brenneråpningene på gassgriller er fri for avleiringer. Bruk en grillbørste til å skrubbe bort eventuelle biter av tidligere gjenstander, og fjern overflødig sauser som fester seg til grillen.
: Hvilket er bedre: villfanget eller oppdrettsfisk?
Enhver gjenstand du griller, inkludert fisk, må være belagt med en eller annen type olje eller fett før du legger den på grillen, forklarer Art Institutes. Dette trinnet er et absolutt absolutt når det gjelder å forhindre klistring. Du kan også velge å også belegge grillen med litt olje. Bruk rapsolje, grapeseed olje, eller en annen nøytral smaksolje, med et høyt røykepunkt, til grillet rød snapper.
Grill rød snapper med lokket ned. Denne inneholder varmen, så filetene eller hele fisken koker gjennom.
Grillet snackfilé
Når du tilbereder snapperfileter, må du belegge dem sjenerøst i olje og krydder. Unngå å bruke sukkerholdige bastesauser, eller hele krydder og urter som lett vil brenne, anbefaler Utah State University. Malte krydder, for eksempel hvitløk og løkpulver, chilipulver, paprika og pepper er ideelle.
Plasser fisken på direkte, høy varme i bare 1 eller 2 minutter, for å skjære utsiden og lage ønskelige grillmerker. Flytt deretter filetene til et område av grillen med indirekte varme, og lukk lokket. Sikt i omtrent 8 minutter per side, for hver tomme av tykkelse. Forsikre deg om at den indre temperaturen på fisken når 145 grader Fahrenheit før servering, for å forhindre matbåren sykdom.
Når du vipper filet, bruk en delikat hånd og gå sakte. Hvis du har en fiskespatel, som er et fleksibelt verktøy med et tynt blad, vinkler og teiner med vidt avstand, så bruk den. Denne kjøkkeninnretningen er en absolutt livredder når det gjelder velting av grillet fiskefilet.
: Topp 10 sunn fisk å spise
Grilled Snapper Whole
En hel grillet fisk gir en dramatisk presentasjon, og kan virke skremmende å tilberede, men det er ikke så mye mer komplisert enn fileter. Grillet hel snapper krever bare en litt annen tilnærming enn å grille fisken i biter.
Du bør absolutt belegge hele fisken med et fett, for eksempel olje eller til og med majones, før du legger den på grillen. Akkurat som med fileter, forhindrer oljen kleber. Du kan også sjenerøst olje ristene selv for å forhindre at snapperen klistrer seg, smuldrer og faller i brannen.
Sett opp grillen din med en varm sone og en kjølig sone. Grillet hel snapper drar fordel av å tilbringe all koketiden i kjøligere sonen. Legg oljet, krydret fisk på grillen, og lukk lokket. Når du vipper fisken, bruker du to fiskespatuler og går inn fra hver side, så den er vugget mens du løfter den opp og vipper.
Stek i cirka 10 minutter per tomme av tykkelse. Du vil at den skal nå 145 F-merket, men skal kunne bestemme visuelt når den er gjennomstekt.
Fisken blir gjort når kjøttet flasser lett, og kjøttet ser ugjennomsiktig ut. La en hel grillet snapper hvile i ca. 5 minutter før servering, så saftene kan sette seg. Når du har fjernet fisken fra grillen, hold den varm for å forhindre at bakterier dannes, advarer USDA.
Grillet snapper er fantastisk på egen hånd med litt sitron. Det er også en flott erstatning for bassen i denne oppskriften for Hanoi Grilled Tumeric Fish with Dill and Onion fra LIVESTRONG.com.
