Slik koker du fiskefileter på en komfyrt grillpanne

Ingenting får en fiskefilet til å se like fristende ut som de dypt brune, innsydde grillmerkene. Du kan få dem på filetene dine, selv når været ikke er bra for grilling, ved å bruke en grillpanne. Spesielt en støpejerns grillpanne er praktisk; krydre det bare godt. Krydret servis av støpejern er med på å forhindre at fisken fester seg i grillpannen og faller fra hverandre når du prøver å snu den eller ta den av. Det tar bare noen få minutter å tilberede filetfilet i en grillpanne, og det krever mindre fett - og lager en matretter med lavere kalori - enn pannearing.

Trinn 1

Tine frosne fiskefileter før du steker dem på en grillpanne; Ellers koker de ytre lagene av kjøtt før midten trygt gjennomkokes. De fleste fileter tiner i løpet av 12 timer i kjøleskapet. Hvis de er forseglet i lufttett emballasje, må du tine dem ved å senke dem i kaldt vann i 45 til 60 minutter. Bytt ut vannet etter en halv time med nytt, kaldere vann.

Steg 2

Fjern filetene fra emballasjen og slett dem tørre med papirhåndklær. Pensle begge sider av fisken med matolje eller smeltet usaltet smør. Krydre dem etter smak med salt, pepper og andre urter, krydder eller aromater du vil bruke. Sitrusskall, hakket hvitløk, dill, rosmarin, estragon, timian, karripulver, ferdiglagde sjømatgniver og sverting eller Cajun krydderblandinger er noen få alternativer som kompletterer komfiskfiletene.

Trinn 3

Varm grillpannen over middels høy varme i flere minutter, til den er for varm til å holde hånden rett over den. Legg filetene på grillpannen, med huden oppover hvis de har hud. La dem ligge på plass i 1 minutt så grillpannen markerer pynt i. Hvis de ikke lett løslates fra pannen når du skyver en bred spatel under dem, skal du høre i noen sekunder til du kan fjerne dem enkelt. Drei filetene 90 grader og la koke i et minutt til for å lage et kryssingsmønster.

Trinn 4

Snu filetene forsiktig med slikkepott. Forsikre deg om å støtte hele fileten for å forhindre at den går i stykker, da de fleste fisk begynner å bli flassete når den kommer nær. Kok filetene på den andre siden til kjøttet blir helt ugjennomsiktig helt til sentrum. Tynnere fileter trenger kanskje bare 1 minutt etter at du har snudd, mens tykkere kutt kan trenge opp til 7 eller 8 minutter etter at du har vendt.