Tri-tip biff kommer fra det møre, trekantede stek foran bakkvarteret og er et smakfullt, mørt kutt av kjøtt. Fordi kjøttet har en tendens til å tørke ut når det stekes, er det ideelt for sakte komfyrer som hjelper til med å bevare kjøttets juice. Ved å legge en skvett vin, øl eller annen smakfull væske, sammen med litt krydder og grønnsaker, til den langsomme komfyren, hjelper du å skreddersy tri-tip biffen som passer dine smakspiser.
Trinn 1
Trim eventuelt fett fra biffen, som ønsket.
Steg 2
Gni biffen med din favoritt tørre kryddergni og legg i en plastforseglingsbar matpose. Kjøleskap i noen timer eller over natten.
Trinn 3
Spray innsiden av sakte komfyren med kokespray eller smør med smør.
Trinn 4
Legg biffen på bunnen av sakte komfyren og topp med ønskede grønnsaker. Gode biffparinger inkluderer gulrøtter, løk, poteter og tomater.
Trinn 5
Tilsett omtrent en kopp væske. Vann er fint, men for øket smak, bruk øl, vin, buljong eller en kombinasjon.
Trinn 6
Slå på sakte komfyren, dekk til og la koke på lavt i syv til 10 timer, eller på høyt i fire til fem timer.
Trinn 7
Fjern biffen og overfør den til en serveringsskål eller fat. Serveres med en sausskål som inneholder den sakte komfyren.
Ting du trenger
-
Kjøkkenkniv
Tørk krydder gni
Plastmatpose
Kokespray eller smør
Grønnsaker (valgfritt)
Valgte væske
Serveringsskål eller tallerken
Tips
Grønnsaker som koker raskere kan tilsettes sammen med biffen noen timer inn i koketiden.
