Pølser, også kalt frankfurters eller wieners, er lett tilgjengelig i slakterbutikker og supermarkeder. De er laget av kylling, svinekjøtt, kalkun, storfekjøtt eller en kombinasjon av alt kjøtt. Selv om de kan være smaksrike, kan pølser utgjøre en sikkerhetsfare hvis de ikke tilberedes, serveres eller tilberedes riktig.
Matlagingssikkerhet
Selv om hotdogs er fullstendig tilberedt før de pakkes og avkjøles, kan de fortsatt inneholde farlige bakterier som salmonella. For å forhindre matbåren sykdom, bør du alltid varme opp hotdogs før du serverer dem. Sett inn et mattermometer i kjøttet for å sikre at hver hund har nådd en indre temperatur på minst 165 grader Fahrenheit. Ikke la kokte pølser ligge ute i romtemperatur i mer enn to timer.
Forberedelse
Rengjør alltid hendene, kokeflatene og redskapene grundig med varmt vann og såpe før og etter at du har tilberedt pølser. Vær forsiktig så du ikke krysser forurensningen ved å holde saftene på pølsene dine vekk fra annet rått kjøtt eller spiseklare mat som grønnsaker eller tilberedte salater. Du kan tilberede hotdogs på forhånd, men pass på at du oppbevarer dem på en varmeplate eller oppvarmet overflate, slik at de holder seg minst 140 grader Fahrenheit.
Lagring av sikkerhet
Kjøleskap eller frys opp pølsene dine umiddelbart etter at du har kjøpt dem i matbutikken. Skadelige bakterier kan samle seg i dem, spesielt hvis de lar være ute i mer enn en time ved temperaturer over 90 grader Fahrenheit. Du kan oppbevare hotdogs i kjøleskapet i opptil to uker. Frosne hotdogs kan lagres i omtrent to måneder eller lenger. Hvis du åpner pakken med pølser, er det bare trygt å oppbevare dem i kjøleskapet i opptil en uke.
Barnesikkerhet
Pølser utgjør en kvelningsfare for små barn, spesielt de som er yngre enn 4. Hvis det er et foringsrør rundt hotdog, må den fjernes før servering. Skjær hotdogs i langsgående skiver eller hakk dem i veldig små biter før du gir dem til små barn. Pølser kan huse de skadelige Listeria monocytogenes-bakteriene, som er ekstremt farlig for ufødte babyer og små barn. Varm alltid opp hotdogs for å drepe denne bakterien før servering til barn og gravide.
