Det glutenfrie kostholdet kan gjøre det litt utfordrende å spise ute. Men med litt forhåndsplanlegging fra deg og samarbeid fra restauranten, kan du få glutenfri kinesisk mat.
Glutenfri
I løpet av de siste årene har det glutenfrie kostholdet blitt et trendy kosthold som er nøkkelen til god helse og bedre vekt, konstaterer National Institute of Diabetes and Digestive and Kidneys Diseases. Selv om du glemmer gluten fra kostholdet ditt, kan det støtte deg for vekttapinnsatsen og hjelpe deg med å føle deg bedre, men det er ikke sannsynligvis gluten, men begrensningen i kostholdet selv som er ansvarlig for de påståtte fordelene.
Med mindre du får diagnosen cøliaki eller glutenintoleranse, kan det være lurt å først konsultere legen din før du kutter gluten ut av kostholdet. Personer med cøliaki kan ikke spise gluten fordi det utløser en immunreaksjon som skader tynntarmen og kan øke risikoen for underernæring.
Glutenintoleranse skader ikke fordøyelseskanalen, ifølge American Academy of Allergy, Astma and Immunology, men kan føre til symptomer som oppblåsthet, magesmerter eller diaré.
Gluten er et protein som finnes i hvete, rug og bygg. Mat som inneholder disse kornene inkluderer alt fra sandwichbrød til favorittmerket ditt med pølser til soyasausen som brukes på din lokale kinesiske restaurant, ifølge Academy of Nutrition and Dietetics. Hvis du følger et glutenfritt kosthold, må du unngå disse kornene og all maten som inneholder dem.
Gluten i kinesisk mat
Når du følger et glutenfritt kosthold, kan det hende du synes det er ganske enkelt å finne glutenfri mat når du handler i din lokale matbutikk. Selv om det ikke er obligatorisk, har FDA tillatt produsenter å merke varene deres som "glutenfrie", så lenge de oppfyller spesifikke retningslinjer.
Du vil kanskje også merke at noen restauranter markerer menyene deres for å identifisere varer som er glutenfrie. Hvis du er heldig, kan den lokale kinesiske restauranten ha varer merket som glutenfrie for å gjøre ting enklere.
Men hvis det ikke er glutenfrie kinesiske retter merket på menyen, er det å vite hva du skal unngå å være et bra sted å starte. Ingredienser fra den kinesiske restaurantmenyen som kan inneholde gluten inkluderer:
- Soyasaus
- Nudler laget av hvete
- buljong
- Imitasjonsfisk
- Stekt og mishandlet mat
Midler som brukes til å tykne en saus, kan også være en kilde til gluten. Når du spiser på din favoritt-kinesiske restaurant, kan det være lurt å holde seg borte fra supper, nudleretter, stekt eller mishandlet mat og alt laget med soyasaus.
Tips
Hvetegluten er en av de viktigste ingrediensene i mange merker soyasaus, ifølge data fra USDA. Tamari har en smak som ligner på soyasaus og er vanligvis glutenfri og kan brukes som et alternativ til soyasaus. Spør serveren din om glutenfri tamarisaus er tilgjengelig.
Glutenfri kinesisk mat
Mens noen av dine favoritt-kinesiske retter, som søt og sur kylling og General Tso, ikke lenger er gode valg for deg på ditt glutenfrie kosthold, er det noen sunne og deilige glutenfrie alternativer på kinesiske restauranter.
Noen av de glutenfrie kinesiske matalternativene kan inneholde:
- Ris
- Risnudleretter (laget uten soyasaus eller buljong)
- Oksekjøtt, kylling eller reker med brokkoli eller blandede grønnsaker (laget med glutenfri tamarisaus)
- Buddhas glede
Mens du har mange elementer å velge mellom, må du fremdeles snakke med serveren din eller kokken før du bestiller for å forsikre deg om at det ikke er noen kryssforurensning (mat tilberedes ikke i en panne som brukes til å lage glutenholdig mat), advarer Celiac Disease Foundation. Dette gjelder enten du spiser på restauranten eller bestiller glutenfri kinesisk takeaway.
Mayo Clinic foreslår også at du skanner menyen på nettet før du drar over til restauranten for å forsikre deg om at de har glutenfrie varer tilgjengelig. Det kan være bedre å gå ut å spise i løpet av fritiden, så du går glipp av rush, og restauranten er bedre i stand til å imøtekomme dine spesifikke kostholdsbehov.
