Ideen bak den sure alkaliske dietten har eksistert siden 1930-tallet. Hvorvidt maten du spiser utgjør en betydelig forskjell i kroppens samlede surhetsnivå er gjenstand for kontrovers, selv om mat enten har en syredannende eller alkaliskdannende effekt. Noe nyere forskning viser imidlertid potensielle fordeler for dette kostholdet. En artikkel publisert i "Journal of Environmental and Public Health" i 2012 bemerker at denne typen kosthold kan bidra til å forbedre kardiovaskulær helse, cellegiftresultater og minne, og en studie publisert i juni 2013 i "Osteoporosis International" fant at et alkalisk kosthold kan hjelpe kvinner med å opprettholde mer muskelmasse. Når det er sagt, kan sunne kostholdsendringer snarere enn endringer i kroppens pH-nivåer være ansvarlige for disse fordelene.
Protein Foods
Begrens eller unngå prosessert og rødt kjøtt, som storfekjøtt eller svinekjøtt. Egg, fjærkre og sjømat kan også være syredannende. Meieriprodukter, spesielt harde oster, er noen ganger også inkludert på listen over matvarer som skal unngås i noen versjoner av Alkaline Diet, for eksempel "The Alkaline Cure" av Dr. Stephan Domenig. Velg soyaprodukter, tofu, mandler og bønner eller linser i stedet.
Frukt og grønnsaker
Frukt og grønnsaker gjør ikke kroppen din surere. Selv sitrusfrukter har en alkaliserende effekt på kroppen din når de har blitt metabolisert. På grunn av dette spiller frukt og grønnsaker en viktig rolle i den sure alkaliske dietten. Unntakene er tørkede og søtede versjoner av disse matvarene, som kan være syredannende. Det typiske høye frukt- og grønnsaksinnholdet i dette kostholdet kan være minst delvis ansvarlig for potensiell reduksjon i sykdomsrisiko når du følger den.
Korn og korn
Brød, pasta og andre høyt bearbeidede og raffinerte korn kan øke surheten i kroppen din. Når du spiser korn og korn, kan du velge hele eller spirede korn hjelpe deg med å begrense økninger i syrer og opprettholde optimale pH-nivåer. Domenig anbefaler glutenfrie korn, som quinoa, rug, amarant og bokhvete.
Andre matvarer
Unngå alkohol, sukkerholdige snacks og stekt mat fordi disse kan gjøre kroppen din surere. Mat som er rik på klor, svovel og fosfor er mer sannsynlig å være syredannende, mens mat med høyt kalsium, kalium og magnesium sannsynligvis er alkalisk. Generelt sett mål å spise færre bearbeidede matvarer og mer plantebasert fersk mat for å holde pH på optimale nivåer.
