Inulin tilhører en klasse karbohydrater kalt fruktaner. En fruktan fungerer som en prebiotikum. Mange har hørt om probiotika, som er sunne bakterier relatert til en sunn tarm. Prebiotika tjener derimot som mat for probiotika, noe som igjen fremmer en sunn tarmflora. I tillegg til å fremme en sunn mage-tarmkanal og redusere forstoppelse, kan inulin stimulere benhelsen din ved å øke kalsiumabsorpsjonen og redusere risikoen for åreforkalkning ved å redusere triglyseridnivået i blodet.
artisjokker
Den artisjokk fra Jerusalem kommer fra en solsikkeart som hovedsakelig dyrkes for knollen og brukes som rotgrønnsak. Den artisjokk fra Jerusalem kalles også solrot eller topinambur, og 14 til 19 prosent av dens vekt er sammensatt av inulinfiber. Tradisjonelle artisjokker gir tilsvarer 3 til 10 prosent av vekten som inulin.
Sikori rot
Sikorirot er sammen med Jerusalem-artisjokk en av hovedkildene til inulinfiber som brukes av matindustrien. Femten til 20 prosent av cikoriarots vekt tilsvarer fiberinulin. Sikori rot kan være vanskelig å bruke til matlaging, men se etter mat som inneholder denne roten, for eksempel supplement snackbarer, som en del av ingrediensene deres for å få fordelen med inulin.
Purre, løk og hvitløk
Pærene med purre, løk og hvitløk er gode kilder til den prebiotiske inulin. Tre til 10 prosent av vekten på purre, 2 til 6 prosent av vekten av løk og 9 til 16 prosent av vekten av hvitløk tilsvarer inulin. Forsøk å bruke disse smakfulle grønnsakene når du koker grønnsaker, gryteretter, supper eller sauser for å øke mengden inulin i kostholdet ditt.
bananer
Bananer gir små mengder inulin, eller omtrent 0, 3 til 0, 7 prosent av en fersk banans vekt. Selv om det prebiotiske innholdet i bananer er relativt lite sammenlignet med sikori rot og artisjokk i Jerusalem, kan de også bidra til å øke inulininntaket ditt hvis du spiser dem regelmessig.
Rye og bygg
Rug og bygg er korn som inneholder små mengder inulin. For eksempel er omtrent 0, 5 til 1 prosent av rug inulin, og det er 0, 5 til 1, 5 prosent i bygg. Velg brød laget med rugmel, og følg måltidene dine med bygg i stedet for ris for å oppnå fordelene inulin har å tilby.
