Noen matvarer kan være bra for deg, men det er mat som kroppen din ikke kan fordøye. Mange matvarer som er vanskelige å fordøye, inneholder karbohydrater som ikke brytes ordentlig ned under fordøyelsen, ofte på grunn av en vanlig mangel på et enzym. Mat med høyt fiber kan også være vanskelig å fordøye.
Tips
Grønnsaker, korn og meieriprodukter inneholder karbohydrater som kan være vanskelige å fordøye.
Fordøyelsesprosessen
Fordøyelsen starter i munnen, hvor maten brytes mekanisk ved å tygge, og enzymer i spytt begynner å bryte ned stivelse. Magesyre og enzymer i magen fortsetter å bryte ned matpartiklene som forberedelse til å passere inn i tynntarmen. Enzymer, bakterier, galle og vann i tynntarmen fullfører prosessen med å bryte ned mat til næringsstoffkomponenter av karbohydrater, proteiner og fett.
Nasjonalt institutt for diabetes og fordøyelses- og nyresykdommer oppgir at tynntarmens vegger tar opp disse næringsstoffene og passerer eventuelle ikke-næringsrike stoffer inn i tykktarmen. Tykktarmen smeller ut overflødig vann som ble tatt inn av tynntarmen for å hjelpe til med fordøyelsen og skaffe gjenværende næringsstoffer for absorpsjon. Det gjenværende fekale materialet passerer gjennom endetarmen og anus som avfall.
Noen matvarer er vanskeligere å fordøye og kan inneholde stoffer som kroppen ikke kan bryte ned. Noen individer mangler enzymer som er nødvendige for å fordøye visse matvarer riktig, og kan oppleve gass, oppblåsthet og magesmerter når de spiser disse matvarene. En matintoleranse er manglende evne til å fordøye en bestemt type mat.
Foods kroppen din kan ikke fordøye
Fiber er et plantebasert stoff som er laget av karbohydrater. I følge Harvards TH Chan School of Public Health bryter de fleste karbohydrater ned i enklere sukkermolekyler, men karbohydratene i fiber kan ikke brytes ned eller fordøyes. For mye fiber, eller en plutselig økning i kostholdsfibrene, kan føre til gass, oppblåsthet og noen ganger diaré.
Løselig fiber danner et gel-lignende stoff når det kombineres med vann, noe som hjelper til med å opprettholde blodsukker og kolesterolnivå. Løselig fiber holder deg også føler deg fyldigere, noe som kan fremme vekttap. Matvarer med høyt oppløselig fiber inkluderer havre og nøtter.
Uoppløselig fiber absorberer ikke vann, men er gunstig i å bevege materialer gjennom fordøyelseskanalen. Matvarer med mye uoppløselig fiber inkluderer hele korn og grønnsaker som gulrøtter og tomater.
Laktoseintoleranse: Årsaker og symptomer
Laktose er et sukker i melk og andre meieriprodukter som krever at enzymet laktase brytes ned. I følge Mayo Clinic er fraværet av laktase - eller en utilstrekkelig mengde av enzymet - vanlig hos voksne, spesielt mennesker av afrikansk, asiatisk, latinamerikansk, middelhavsland eller indianer.
Uten laktase brytes ikke laktose ned i tynntarmen og passerer ufordøyd i tykktarmen. I løpet av to timer etter inntak av et meieriprodukt kan en person med laktoseintoleranse oppleve gass, oppblåsthet, kramper, diaré og kvalme.
FODMAPs: Gjærbare matvarer
Det er kjent at en gruppe karbohydrater er dårlig absorbert i tynntarmen hos personer med irritabelt tarmsyndrom, noe som resulterer i gjæring av ufordøyd materiale i tarmen hvis de aktuelle enzymene mangler. Disse karbohydratene kalles samlet FODMAPs, som står for gjærbare oligosakkarider, disakkarider og monosakkarider og polyoler.
Fermentering produserer gass, som fører til oppblåsthet og magesmerter i tynntarmen. Fermentering i tykktarmen forårsaker diaré fordi ufordøyd FODMAP-er tiltrekker vannmolekyler som gjør at fekalt materiale holder væske.
Vanskeligheter med å fordøye FODMAP-karbohydrater
Gjærbare oligosakkarider inkluderer bønner, belgfrukter, korn og vanskelig å fordøye grønnsaker som løk, artisjokker og purre. Disakkarider som er vanskelige å fordøye inkluderer maltose i melasse og kokte søtpoteter og laktose i melk.
Monosakkarider som glukose er generelt enkle å fordøye, men fruktose som finnes i frukt og bordsukker er vanskeligere for noen mennesker å absorbere. Noen grønnsaker inneholder også fruktose, som brokkoli, asparges og okra. Sukkeralkoholer i søtstoffer som xylitol og sorbitol er polyoler og kan forårsake tarmopprør fordi de ikke blir absorbert i blodet som glukose.
