Diabetikere har forskjellige blodsukkermål for perioden før og etter et måltid. American Diabetes Association anbefaler at blodsukkernivået ikke stiger over 180 mg / dL 2 timer etter et måltid. Noen matvarer kan gjøre blodsukkeret ditt innen 1 til 2 timer etter å ha spist, mens andre matvarer hjelper deg med å holde blodsukkernivået mer stabilt. Blodsukkerspigger kan forårsake skade på dine skjøre blodkar i hjerte, hjerne, nyrer, øyne og føtter. Usøtet kakaopulver, et brunt og bittert pulver som brukes til å lage varm kakao, vil ikke få blodsukkeret ditt til å spises på egen hånd.
Ernæringsfakta
Usøtet kakaopulver inneholder 12 kalorier, 1 g protein, 0, 7 g fett, 3, 2 g karbohydrater, 0, 1 g sukker og 1, 6 g fiber per spiseskje. Hvis du bruker en større mengde, i en oppskrift for eksempel, gir en kopp 189 kalorier, 15, 6 g protein, 11, 3 g fett, 50, 1 g karbohydrater, 1, 5 g sukker og 25, 6 g fiber. Hvis du tilbereder varm kakao ved å blande 1 til 2 ss. av usøtet kakaopulver med varmt vann uten å tilsette noe sukker, vil næringsverdien på den varme drikken din være den samme som for mengden usøtet kakaopulver du brukte.
Total karbohydrater Vs. Net Carbs
Usøtet kakaopulver er veldig lite i sukker, og omtrent halvparten av de totale karbohydratene det inneholder er i form av fiber. Bare den ikke-fibrøse delen av karbohydratene - også kalt netto karbohydrater - har potensial til å øke blodsukkernivået. Beregn netto karbohydrater ved å trekke fiberen fra den totale karbohydraten. For eksempel varm kakao tilberedt med 1 ss. usøtet kakaopulver uten tilsatt melk eller sukker inneholder 3, 2 g totalt karbohydrater og 1, 6 g fiber, eller tilsvarer 1, 6 g netto karbohydrater.
Blodsukkerspigger
Mengden netto karbohydrater fra usøtet kakao eller annen mat som inneholder karbohydrater som kan føre til at blodsukkeret ditt øker, avhenger av din personlige toleranse for karbohydrater. Friske mennesker kan spise enorme mengder karbohydrater uten å indusere blodsukkerspikene. På den annen side kan personer med nedsatt insulinsekresjon eller en mangel på måten insulinet fungerer på - en tilstand som kalles insulinresistens - se blodsukkeret med relativt små mengder karbohydrater. Hvis du mistenker at du ikke tåler karbohydrater veldig bra, enten du har prediabetes, diabetes eller det metabolske syndromet, bruk en blodsukkermåler for å sjekke blodsukkernivået ditt 1 til 2 timer etter å ha spist og bestemme mengden karbohydrater som gjør blodet ditt sukker pigger. Kontroller karboinntaket til du finner riktig mengde som holder blodsukkeret mer stabilt etter et måltid.
