På vei mot kinesisk mat? Hvis du har diabetes, betyr ikke tilstanden at du ikke kan glede deg over den søte og sure (og salte) smaken av kinesisk mat. Det betyr at du bør planlegge din kinesiske måltidsplan nøye.
Tips
For personer med diabetes er karbohydrater ikke alltid den eneste nemesen. I følge Mayo Clinic inkluderer sekundære tilstander av diabetes hjertesykdom og nyreskade, noe som gjør det viktigere enn noen gang å samarbeide med legen din for å lage en individualisert måltidsplan.
Planlegging av platen
Centers for Disease Control and Prevention's National Diabetes Education Program foreslår at du kartlegger valgene først, før du faktisk legger noe til tallerkenen din fra buffé- eller menyvalgene. På den måten kan du fylle tallerkenen din med riktig balanse av næringsstoffer.
Målet for å fylle halvparten av en middagsplate i standard størrelse med ikke-arkivgrønnsaker. På den andre siden planlegger du at en fjerdedel av platen skal tas opp med et mager protein. Den resterende fjerdedel kan inneholde en stivelsesholdig grønnsak eller korn, helst et sammensatt karbohydrat som brun ris, bokhvete nudler eller mais.
Selvfølgelig blander mange klassiske kinesiske restaurant måltider proteiner med grønnsaker og stivelse. Hvis det er tilfelle, kan du fremdeles estimere dine ideelle proporsjoner. Kylling og brokkoli kan ta opp tre fjerdedeler av tallerkenen din, mens en øse ris ville runde måltidet. Eller fyll halvparten av tallerkenen din med en reke- og rissett og den andre siden med veggiekomboer som kinesisk spinat og sopp, snø erter og vannkastanjer, eller choy sum.
En kinesisk måltidsplan for diabetes
Generelt er kylling, sjømat, magert biff og tofu-baserte hovedretter bedre valg enn de som inneholder svinekjøtt, and eller biff, ifølge American Diabetes Association som spiser anbefalinger for asiatisk servering. Panerte og stekte proteiner bør unngås, til fordel for dampede eller røre-retter. I tillegg bør hovedretter som er gjennomvåt i søte sauser, hummer saus eller soyasaus unngås.
Komplekse karbohydrater er det beste valget for din stivelsesholdige siderett eller stivelsesbestanddel av hovedretten, når det er mulig. Se etter brun ris, bokhvete nudler, søtpoteter, bønner eller mais, og hold porsjonene små. Velg sider som ble dampet, kokt eller bakt, for eksempel dampet ris, i stedet for de som er fritert eller sautert i tung olje.
Ekstra sider av grønnsaker er ofte et hemmelig våpen for personer med diabetes når du spiser ute, bemerker Harvard Health Publishing. De er ofte smakligere enn forventet, og de tilfredsstiller sultene dine, noe som igjen forhindrer overindulering av rik, søt eller salt mat.
Redigering av ekstrautstyr
Fett og natriumrisiko lurer i mange av de klassiske forretter på kinesiske menyer. American Heart Association (AHA) lister opp forslag til sunn mat på kinesiske restauranter som er nyttige for mennesker med en rekke forhold, inkludert diabetes. AHA foreslår å velge varm og syrlig suppe i stedet for høy-natrium-dråpesuppe.
Å bestille wontonsuppe er et annet smart valg. Du kan også hoppe over suppen, selvfølgelig. Å stirre måltidet med en skål med lett suppe er imidlertid en nyttig måte å berolige appetitten på, slik at du tar klokere spisevalg for resten av måltidet.
Stekte nibbles er en klassisk fristelse på kinesiske restauranter, fra eggrolls til gratis boller med sprø stekt wontons og søt dyppesaus. Ingen av disse salte retter med høyt karbohydrat passer til en kinesisk måltidsplan. Velg i stedet en rett som dampede dumplings hvis du bare ikke kan vente til hovedretten.
Unngå tropiske cocktailer, som ofte er laget med fruktig sirup og kokosmelk. Velg vann, diettbrus eller i det minste en usøtet cocktail.
Desserter kan også blåse glukosekontrollen ut av vannet, selv om du har vært forsiktig med hovedrettene dine. Stekt is er et dårlig valg, i tillegg til søt ris og søt bun-stil desserter du finner på mange kinesiske restauranter. Hvis du spiser dessert, kan du velge frisk frukt. Du kan vanligvis finne sesongens fruktalternativer på kinesiske restauranter, tilberedt enkelt og ordnet attraktivt.
