Hermetisert tunfisk er bevart tunfisk med en holdbarhet som kan vare flere år. Du tar antagelig det hermetiske tunfisket ditt for gitt, men det har egentlig bare eksistert siden 1900-tallet. Før det, hvis du ønsket en tunfisksalat eller en sandwich, måtte du finne deg en fersk eller salt fisk. På grunn av sin bekvemmelighet, lave kostnader og ernæringsmessige fordeler, kan hermetisk tunfisk være en enkel mat å innlemme i takeaway-lunsjer eller andre måltider. Imidlertid er det noe som for mye tunfisk. Hermetisert tunfisk kan inneholde tungmetaller og andre elementer, noe som betyr at dette ikke er en mat du bør spise hver dag. Noen mennesker vil kanskje unngå det helt.
Spise hermetisk tunfisk
På supermarkedet finner du ofte et stort utvalg av hermetisk tunfisk tilgjengelig. Disse produktene kommer fra forskjellige typer tunfisk, samt forskjellige land. Noen av de mest populære typene hermetisk tunfisk inkluderer albacore, bigeye, blåfint, skipjack og gulfint tunfisk.
Generelt er tunfisk sett på som en sunn, velsmakende mat å spise. Hermetisk tunfisk har høye mengder omega-3 fettsyrer, protein, selen og vitamin D. Imidlertid er denne typen fisk godt kjent for å inneholde kvikksølv, tungmetaller og andre elementer som i overkant kan være skadelige for helsen din.
Det er likevel sant at hermetisert tunfisk faktisk har lavere nivåer av kvikksølv sammenlignet med fersk tunfisk. Dette betyr at du trygt kan spise hermetisert tunfisk oftere enn fersk. Mengden tunfisk som anbefales avhenger av hvilken type tunfisk du velger å konsumere.
Å spise for mye tunfisk
Fisk er kjent for å være en viktig kilde til vitaminer og mineraler, spesielt omega-3 fettsyrer. Imidlertid er fisk også kjent for kvikksølvinnholdet, og blant de mange forskjellige typene tunfisk varierer innholdet av kvikksølv. Typene som er kjent for kvikksølvinnhold inkluderer ahi, albacore og bigeye.
Hvis du er en tunfiskekjenner, vet du at ahi og bigeye tunfisk ofte brukes rå, i sushi, mens albacore er en av de viktigste typene tunfisk som brukes i hermetiske varianter. Albacore, ellers kjent som hermetisert hvitt tunfisk, har omtrent 0, 32 deler per million kvikksølv. Det er også en annen type hermetisk tunfisk, men hermetisert lett tunfisk laget av skipjack tunfisk. Hermetisert tunfisk har bare 0, 12 deler per million kvikksølv.
Kvikksølv er ikke noe du bør konsumere for ofte; det kan være et nevrotoksin. Av den grunn bør voksne spise begrensede mengder tunfisk. Med albacore tunfisk bør kvinner spise tre 6-unse porsjoner tunfisk per måned, mens menn kan ha tre 8-unse porsjoner. Barn må ha mindre - mellom to 4, 5 ounce porsjoner og en 3 unse del per måned, avhengig av alder.
Du kan trygt spise mer hermetisert lys tunfisk enn albacore. Voksne og barn over seks år kan spise denne typen tunfisk en gang i uken uten problemer. Hvis du spiser mer enn anbefalt mengde, kan du få kvikksølvforgiftning. Høye nivåer av kvikksølv i tunfisk kan ha bivirkninger.
Symptomer på kvikksølvforgiftning inkluderer tap av koordinasjon, hukommelsesproblemer, nummenhet, smerter, problemer med synet, anfall og skjelving. Kvikksølforgiftning kan også forårsake problemer med babyens utvikling hvis du er gravid.
Kvikksølv er innslaget i fisk med dårligst omdømme, men andre giftstoffer kommer i spill, ofte på grunn av forurenset vann - og de kan også påvirke helsen vår. Disse forurensningene inkluderer arsen, kadmium og bly.
Den gode nyheten er at disse tungmetallene sjelden når nivåer som bør angå deg, så lenge du spiser de anbefalte mengdene tunfisk. Den dårlige nyheten er at disse forurensningene finnes over hele verden - fra Brasil til Ghana til Iran. Hovedpoenget er at selv om tunfisk er sunn og deilig, er det ingen fordeler med å spise den hver dag. For høyt forbruk av tunfisk, til og med hermetisert tunfisk, er dårlig for din helse på lang sikt.
