Jowar roti, et tradisjonelt indisk flatbrød, er utelukkende laget av jowar (sorghum) mel og vann. På grunn av de enkle ingrediensene, avhenger jowar roti-kalorier og dets ernæringsfordeling av detaljene til melet du bruker.
Jowar-ernæringsinformasjon
Som indisk mat- og hageblogger Singari Indira forklarer, er jowar roti et tradisjonelt, usyret indisk brød laget av noe annet enn jowarmel, vann - og en enorm mengde ferdigheter som står i fare for å bli en tapt kunst. Sorghum er naturlig glutenfri, og som Indira bemerker er det det som gjør det så utfordrende å bearbeide jowar roti-deigen.
Fordi de eneste ingrediensene i dette flatbrødet er mel og vann, avhenger jowar roti-kalorier og annen ernæringsinformasjon helt av melet du bruker. USDA tilbyr en ernæringsfordeling for nøyaktig ett merke av jowarmel, som er produsert av Deep Foods Inc.
I følge USDA inneholder en fjerdedel kopp Deep Foods Inc. jowar-mel omtrent 117 kalorier. Makronæringsstoffets nedbrytning er 3 gram protein, i underkant av 1 gram fett og 24 gram karbohydrater i jowarmel, pluss 2 gram fiber og 2 gram sukker. Den samme serveringen med jowarmel inneholder 1, 8 milligram jern og 9, 9 milligram natrium.
Hva med Sorghum?
Fordi jowar er sorghum (også kjent som marsvin), og ernæringsinformasjonen nødvendigvis er spesifikk for det merkede produktet for hånden, er det nyttig å se på USDAs ikke-merkede ernæringsinformasjon for sorghum.
I følge USDA inneholder en fjerdedel kopp sorghummel 108, 5 kalorier, fordelt på drøyt 2, 5 gram protein, drøyt 1 gram fett og litt over 23 gram karbohydrat. At kvart kopp sorghum mel også inneholder omtrent 2 gram fiber og i underkant av 0, 6 gram sukker, sammen med 3, 6 milligram kalsium, bare mindre enn 1 milligram jern, i underkant av 38 milligram magnesium, 84 milligram fosfor, 98 milligram kalium og 0, 9 milligram natrium.
Til slutt, husk at mens roti refererer til typen flatbrød, er jowar den typen korn som brukes. Så ikke alle typer roti blir laget med jowar eller sorghum. For eksempel gir USDA også ernæringsinformasjon for kommersiell roti laget med hvete. Dette er spesielt viktig hvis du spiser glutenfritt, så pass på at du tar hensyn til hva slags korn du får i indisk kjøpte indiske flatbrød eller noe slags mel beregnet på å lage roti.
Hva annet spiser du?
Hvis du teller kalorier eller prøver å balansere næringsinntaket, ikke glem å ta hensyn til kalori- og ernæringsinformasjonen til hva som helst annen mat du spiser med jowar roti. Hvis du er i tvil, sjekk etiketten om ernæringsfakta. Hvis ingen etikett er tilgjengelig, er USDAs FoodData Central en av de beste kildene for ernæringsinformasjon om mange matvarer.
Selv om ingrediensene til jowar roti er villedende enkle, kan fiberinnholdet øke raskt som en del av et balansert kosthold. Fiber avbryter ikke karbohydratene i jowar roti, men det gir mange helsemessige fordeler, inkludert bedre tarmhelse, lavere kolesterol og bedre kontroll over blodsukkernivået. Avdeling for helse og menneskelige tjenester anbefaler at voksne bruker mellom 22, 4 og 33, 6 gram fiber per dag, avhengig av alder og kjønn.
