I følge University of California i Berkeley er kokte egg og bønner proteiner av høy kvalitet til å inkludere i kostholdet ditt. Et hardkokt egg gir mange fordeler fordi det inneholder karotenoider, riboflavin, vitamin B12 og selen. Bønner er lastet med fiber, fytokjemikalier, antioksidanter og vitaminer. Et kokt egg og bønner kosthold supplert med frukt, grønnsaker, meieri, nøtter og frø gir et godt balansert kosthold for optimal helse. Rådfør deg med lege før du foretar endringer i kostholdet.
Betydningen av hardkokte egg
I "Hva du skal spise" antyder forfatter Marion Nestle at hardkokende egg reduserer risikoen for å konsumere salmonella, en bakterie som ofte finnes i rå egg. Hvis du holder eggene nedkjølte og steker egg grundig til eggeplommene er fast, forhindrer sykdom fra bakterier. Hardkokte egg tilberedes fullstendig ved å legge egg i en panne og dekke dem med kaldt vann. Kok opp vann, ta kjelen av varmen og dekk i ca 17 til 20 minutter. Fjern og legg egg i en bolle med isvann før du skreller. Denne metoden for å tilberede eggene dine reduserer sjansene dine for å få salmonella grundig.
Fordelene med karotenoider
Egg inneholder næringsstoffer som kalles karotenoider som lutein og zeaxanthin. Et stort egg inneholder omtrent 215 mikrogram av disse næringsstoffene. Lutein og zeaxanthin er effektive for å fremme øyehelsen ved å redusere risikoen for aldersrelatert makulær degenerasjon og grå stær. I følge Dr. Jonny Bowden filtrerer de sammen skadelige bølgelengder fra naturlig og kunstig lys. Karotenoider absorberes bedre med fett, og egg gir omtrent 5 gram fett.
Hensyn til egg
Kostholdsfettet som finnes i eggeplommen, er hovedsakelig mettede fettsyrer. Et kosthold med høyt mettet fett er ofte forbundet med helserisiko som hjerte- og karsykdommer, hjerneslag, kreft, overvekt, høyt kolesterol i blodet og hypertensjon. Eggeplommene er også høye i kolesterol. Reader's Digest Association anbefaler å spise ikke mer enn fire eggeplommer i uken. Dette reduserer risikoen for høye kolesterolnivåer i blodet, noe som øker risikoen for hjertesykdommer.
Fordeler med fiber
I "De 150 sunneste matvarene på jorden, " sier Dr. Jonny Bowden fiber er en matkomponent som har vært assosiert med redusert risiko for hjertesykdommer, overvekt, diabetes og kreft. Fiber blir langsomt fordøyd og gir vedvarende energi. Dette gjør fiberrik mat som bønner til en ideell mat for diabetikere og de som ønsker å unngå pigget blodsukkernivå. Å spise fiberrike bønner og drikke tilstrekkelige mengder vann bidrar til å forhindre forstoppelse ved å tilsette bulk i avføringen for enklere eliminering. Prøv forskjellige varianter av bønner i kostholdet ditt som garbanzo, adzuki, svart, cannellini, fava, nyre, mung, pinto og røde bønner.
Hensyn til bønner
Bønner er en god proteinkilde for vegetarianere og alle som prøver å unngå animalske produkter. Protein er hovedsakelig sammensatt av aminosyrer. Ikke-essensielle aminosyrer produseres i kroppen din mens essensielle aminosyrer må konsumeres gjennom kostholdet ditt. Bønner anses som et "ufullstendig protein" fordi de mangler visse essensielle aminosyrer. University of California i Berkeley foreslår å kombinere bønner med mat som tilbyr de manglende aminosyrene som korn for å lage et "komplett protein." Prøv å parre svarte bønner med ris eller en salat med kikerter og fullkornsbrød.
