Gurkemeiepulver er et tørket krydder laget av gurkemeieplanten ( Curcuma longa ). Det brukes i matlaging og som et kosttilskudd.
Den primære aktive ingrediensen, knallgul curcumin, har blitt studert for å hjelpe til med å behandle betennelse, leddgikt, mage, hudtilstander, galleblæren og leverproblemer, så vel som kreft og andre systemiske sykdommer.
Om gurkemeiepulver
Den blomstrende gurkemeieplanten er hjemmehørende i India og Sør-Asia, og tilhører ingefærfamilien. Røttene høstes og brukes ferske i matlaging, eller kokes i vann og tørkes. De blir deretter malt i det dyp oransje-gule pulveret som er så utbredt i karreretter.
Gurkemeie, kjent for sin velduftende aroma og litt bitre smak, er et kjent og godt brukt kulinarisk krydder i indisk mat. Det er også den viktigste kilden til polyfenol curcumin, antatt å ha betennelsesdempende og antioksidantegenskaper.
Gurkemeiepulver, som inneholder curcumin, brukes over hele verden i både matlaging og naturlig fargelegging. Kulinarisk bruk er en måte å dra nytte av sine helsemessige fordeler. Gurkemeie er en stiftingrediens i indiske karriretter og serveres i te i Japan. I USA finnes gurkemeiepulver i sennep, ost og andre matvarer - til og med lattes.
Helsemessige fordeler med gurkemeiepulver
Pulverisert gurkemeiebruk i tradisjonell og aruveydisk medisin er veletablert, og det moderne medisinske feltet undersøker nå dets legende egenskaper, og fokuserer spesielt på curcumin. Memorial Sloan Kettering Cancer Center bemerker at i laboratoriet har eksperimenter vist at stoffer i gurkemeie, kalt curcuminoids, forhindrer betennelse ved å hemme molekylene som forårsaker det.
Til tross for den nåværende mangelen på innholdsrike bevis for å støtte spesifikke helsepåstander, brukes fortsatt gurkemeiepulver for å avverge kreft, behandle infeksjoner, redusere betennelse, behandle nyrestein og lindre mage og tarmgass.
Gurkemeie kan inntas via mat (som et pulver), i et flytende ekstrakt eller i kapsler. Cleveland Clinic advarer om at selv om risikoen for bivirkninger fra gurkemeiepulver er liten, og medikamentinteraksjoner er usannsynlig, bør du slutte å ta gurkemeie hvis du har noen dårlige effekter. Gurkemeiepulver kan forårsake oppblåsthet eller interagere med blodproppmedisiner, ifølge Cleveland Clinic.
Gurkemeiebruk ved kreftbehandling
Curcumin studeres for bruk i behandling av mange typer kreft, fordi det antas å inneholde antioksidantegenskaper. Det kan også redusere hevelse og betennelse som ser ut til å spille en rolle i kreft.
En studie publisert i august 2018 i Proceedings of the National Academy of Sciences viste at curcumin effektivt dreper visse kreftceller. Selv om studien ble utført på mus i stedet for mennesker, er det funn verdt å nevne fordi det antyder at curcumin potensielt kan brukes til å forebygge eller behandle proteasomavhengige kreftformer, som trippel-negativ brystkreft og multippelt myelom.
Fortsatt er Mayo Clinic nøye med å nevne at det pågår forskning innen gurkemeie, og siterer muligheten for at curcumin kan være i stand til å forhindre kreft, redusere spredningen av kreft, gjøre cellegift mer effektiv og beskytte sunne celler mot skade ved strålebehandling., selv om det ikke er vitenskapelig bevist.
Hvordan ta gurkemeiepulver
National Institute of Health hevder at gurkemeiepulver som brukes i mengder som er testet for helsemessige formål, generelt anses som trygt når det tas gjennom munnen eller påføres huden. Imidlertid kan gurkemeiepulver tatt i store doser eller brukt langvarig føre til gastrointestinale problemer.
Anya Guy, en diettist fra Mayo Clinic som kommenterer i en artikkel fra september 2018 for Mayo Clinic News Network, anbefaler å ta gurkemeiepulver i sin pulverform eller i mat som karriretter eller chutneys. Den foreslåtte gurkemeie-dosen er opptil 8 gram om dagen. Det er best å starte med en lav dose og jobbe opp til en høyere dose. Dette vil bidra til å forhindre potensielle gastrointestinale problemer før du er vant til gurkemeieeffekter på systemet ditt.
