En verdifull kilde til næring
Selv om vegetarianere kan konsumere protein gjennom belgfrukter og nøtter, er disse proteinkildene ufullstendige. Et komplett protein inneholder de essensielle aminosyrene som kroppen din trenger, og animalske produkter gir et komplett protein. Soya og quinoa er imidlertid komplette vegetariske proteiner. Mange animalske produkter er også høye i jern og vitamin B12. Jern har to former - heme og nonheme; førstnevnte finnes i animalske produkter og er lettere for kroppen å absorbere. En mangel på jern eller B12 kan føre til tretthet. For kvinner som mister jern gjennom menstruasjon, er det viktig å få nok jern gjennom kostholdet.
