Mange kakeoppskrifter med lite fett erstatter kremost for smør. Hvis du ikke følger en oppskrift, kan du eksperimentere på egen hånd med å erstatte kremost med litt eller hele smøret. Du må kanskje justere steketiden og metoden du lagrer informasjonskapslene for å sikre at informasjonskapslene er like myke og seige som den opprinnelige versjonen som inneholder smør.
Ernæring
Å erstatte kremost for smør kan kutte fettet på informasjonskapslene dramatisk. Tre gram smør inneholder over 81 gram fett, 51 gram mettet fett og 215 milligram kolesterol, ifølge ernæringsdatabasen HealthALiciousNess.com. På den annen side inneholder en 3-unse porsjon kremost 28, 6 gram fett, 18 gram mettet fett og 90 mg kolesterol. Imidlertid er kremost litt høyere i natrium enn saltet smør, og den er mye høyere i natrium enn det usaltede smøret som vanligvis brukes til bakervarer.
erstatte
Når du erstatter kremost med smør, bruk en fett kremost. Informasjonskapsler trenger fett for å være fuktig og smakfull, og hvis du reduserer fettet for mye vil de være harde, tørre og ha mindre smak, ifølge Julie Van Rosendaal, forfatter av "One Smart Cookie." Begynn med å bruke en tilsvarende mengde kremost til smøret i oppskriften. Hvis de resulterende informasjonskapslene er for harde, kan det hende du må kutte ned mengden kremost og legge litt smør i oppskriften.
Blanding og bakst
Myk opp kremosten ved å la den varme på benken. Hvis du har det travelt, fjern kremosten fra pakken og varm den i noen sekunder om gangen med redusert kraft i mikrobølgeovnen. Legg kremosten til oppskriften på det punktet der oppskriften krever tilsetning av smør. Stek informasjonskapslene på samme temperatur som du normalt ville gjort. Kontroller informasjonskapslene tre til fem minutter før slutten av koketiden. Informasjonskapsler laget med kremost kan bli faste raskere enn informasjonskapsler laget med smør.
lagring
Informasjonskapsler laget med kremost kan bli harde når de lagres, så du kan trenge å ta ytterligere skritt for å holde dem fuktige. Legg kakene i en lufttett beholder og tilsett et stykke sandwichbrød i med informasjonskapslene. Kakene henter fuktighet fra brødet, noe som hjelper dem å holde seg fuktige og seige. Bytt ut brødstykket hver dag for å beholde fuktigheten i beholderen. Hvor mye tid informasjonskapslene kan lagres avhenger av type informasjonskapsel. Hvis informasjonskapslene ikke blir brukt innen tre til fire dager, frys ekstrautstyret.
